“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點(diǎn)話題之一,使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn),專家們?yōu)榇藢iT開(kāi)展了實(shí)驗(yàn)探究.
步驟1:實(shí)驗(yàn)小組在餐館,一共點(diǎn)了4道菜.餐前均經(jīng)嚴(yán)格的第一次無(wú)菌采樣。
步驟2:每道菜分成兩份,一份使用公筷,一份不使用公筷.參與人員交替著吃使用公筷和不使用公筷的兩組菜,最后每個(gè)菜都至少留下了25克后再進(jìn)行第二次無(wú)菌采樣。
步驟3:采集的樣本通過(guò)冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室,經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培育.再分別測(cè)試餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落數(shù)。測(cè)試結(jié)果如下表所示。
菜名 | 結(jié)果(cfu/g) | ||
餐前 | 餐后 | ||
公筷 | 非公筷 | ||
涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
鹽水蝦 | 160 | 180 | 220 |
干鍋茶樹(shù)菇 | 1100 | 4600 | 79000 |
咸菜八爪魚(yú) | 60 | 100 | 5000 |
(1)專家是基于什么問(wèn)題進(jìn)行這項(xiàng)研究的?
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
。(2)每道菜分成兩份的目的是進(jìn)行
對(duì)照
對(duì)照
實(shí)驗(yàn)。(3)餐前的涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠(yuǎn)高于其他菜的最可能的原因是
A
A
。A.未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
B.黃瓜易滋生細(xì)菌
(4)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),可以發(fā)現(xiàn)“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯
少
少
(填“多”或“少”),證明使用公筷 能
能
(填“能”或“不能”)有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)此,你對(duì)“使用公筷”的態(tài)度是 倡議使用公筷或支持使用公筷
倡議使用公筷或支持使用公筷
。【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié).
【答案】使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn);對(duì)照;A;少;能;倡議使用公筷或支持使用公筷
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:4引用:2難度:0.6
把好題分享給你的好友吧~~