在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，短肽和氨基酸含量就越高，其風味越佳。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗。據表分析，下列敘述中錯誤的是
（　?。?

處理編號處理方法顯色結果

① 37℃放置0min 加入等量雙縮脲試劑紫色

② 37℃放置10min 紫色

③ 37℃放置120min 紫色

④ 100℃加熱5min后，37℃放置120min 紫色

A．四種處理顯色結果的紫色深淺各不相同

B．處理④中，100℃加熱的目的是使酶失活

C．雙縮脲試劑可與蛋白質發(fā)生紫色反應

D．實驗結果中顏色最淺的是處理③

【答案】A

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：5難度：0.7

相似題

1．以下關于實驗的描述，正確的是（　?。?/h2>

A．利用光學顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層

B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料

C．花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故常被用做檢測脂肪的材料

D．在稀豆?jié){溶液中先加入A液搖勻后在加入B液，然后觀察顏色變化

發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：8難度：0.7

A．甘蔗汁富含糖類且近于白色，可作為檢測還原糖的實驗材料

B．花生子葉切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，需用清水沖洗以去除浮色

C．使用雙縮脲試劑檢測經高溫處理過的淀粉酶時仍會出現紫色反應

D．NaOH溶液為斐林試劑與葡萄糖的顯色反應創(chuàng)造堿性條件

發(fā)布：2024/12/16 14:0:1組卷：10難度：0.7

A．利用光學顯微鏡可觀察到細胞膜的磷脂雙分子層

B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的生物材料

C．觀察洋蔥根尖的有絲分裂必須保持材料的生物活性

D．在稀豆?jié){溶液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?/label>

發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：4難度：0.9

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