糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類生活必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。
（1）為探究蔗糖的某些化學性質(zhì)，某研究性學習小組的同學設計了三種實驗方案，下表是他們進行實驗后填寫的實驗報告中的部分內(nèi)容。
| 方案 | 實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 |
| A | 向一支潔凈的試管中加入2mL 20%的蔗糖溶液，放在水浴中加熱5min,然后加入銀氨溶液，在水浴中加熱 | 無明顯變化 |
| B | 向一支潔凈的試管中加入2mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加熱5min,然后加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱至沸騰 | 無磚紅色沉淀產(chǎn)生 |
| C | 向一支潔凈的試管中加入2mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加熱5min,然后加入足量氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱至沸騰 | 有磚紅色沉淀產(chǎn)生 |
水解后沒有加堿至堿性，不能檢驗
水解后沒有加堿至堿性，不能檢驗
；②確定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是
取少量液體于試管中加新制Cu（OH）2懸濁液并加熱，不能產(chǎn)生磚紅色沉淀，從而確定是蔗糖
取少量液體于試管中加新制Cu（OH）2懸濁液并加熱，不能產(chǎn)生磚紅色沉淀，從而確定是蔗糖
；（2）不同油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是
甘油（或丙三醇）
甘油（或丙三醇）
，油脂在堿
堿
（填“酸”或“堿”）性條件下水解更徹底；（3）在實驗中，有時手上不慎沾上少許濃硝酸，處理后沾過硝酸的部位可能出現(xiàn)的明顯現(xiàn)象是
產(chǎn)生黃色斑點
產(chǎn)生黃色斑點
，原因是濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性，從而變成黃色
濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性，從而變成黃色
。【答案】水解后沒有加堿至堿性，不能檢驗；取少量液體于試管中加新制Cu（OH）2懸濁液并加熱，不能產(chǎn)生磚紅色沉淀，從而確定是蔗糖；甘油（或丙三醇）；堿；產(chǎn)生黃色斑點；濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性，從而變成黃色
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：67引用：1難度：0.8