家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；
②將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開(kāi)水；
③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；
④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；
⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方；
⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．
請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)寫(xiě)出制作工序的先后順序

④→⑥→③→①→②→⑤

④→⑥→③→①→②→⑤

（用代號(hào)加箭頭表示）
（2）酒曲含有的主要菌種是

酵母菌

酵母菌

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（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？

二氧化碳

二氧化碳

（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些？

①經(jīng)常打開(kāi)容器，雜菌感染②器皿消毒不嚴(yán)③器皿沒(méi)蓋嚴(yán)
④酒曲含雜菌等．

①經(jīng)常打開(kāi)容器，雜菌感染②器皿消毒不嚴(yán)③器皿沒(méi)蓋嚴(yán)
④酒曲含雜菌等．

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