利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久，遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，回答以下問題：
（1）果酒的制作離不開酵母菌，家庭制作葡萄酒時(shí)，菌種主要來自于葡萄皮上的野生型酵母菌，酵母菌將葡萄糖分解為酒精的酶位于 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。
（2）在“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化”中，需要定期用血球計(jì)數(shù)板（規(guī)格為1mm×1mm×0.1mm）對(duì)其進(jìn)行計(jì)數(shù)分析。上圖甲是某次樣液稀釋100倍后觀察到的一個(gè)中方格中酵母菌的數(shù)量，則發(fā)酵液中酵母菌種群的密度是 4.25×1084.25×108個(gè)/mL。
（3）酵母菌的遺傳物質(zhì)在存在形式上不同于醋酸菌的特點(diǎn)是 酵母菌的遺傳物質(zhì)DNA主要存在于細(xì)胞核中，以染色體的形式存在酵母菌的遺傳物質(zhì)DNA主要存在于細(xì)胞核中，以染色體的形式存在。果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留13空間，在發(fā)酵期的用途一是初期提供有氧條件促進(jìn)酵母菌的大量繁殖，二是 防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出。
1
3
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作；探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化．
【答案】細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；4.25×108；酵母菌的遺傳物質(zhì)DNA主要存在于細(xì)胞核中，以染色體的形式存在；防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：1引用：1難度：0.7
相似題
-
1．如圖甲是酒精和醋酸發(fā)酵的裝置圖，圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/20 15:0:2組卷：31引用：4難度：0.7 -
2．如圖為啤酒生產(chǎn)過程的簡(jiǎn)要流程，其中糖化的目的是將麥芽中的淀粉等有機(jī)物水解為小分子物質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/19 16:0:1組卷：58引用：5難度：0.5 -
3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是人們?cè)谌粘Ｉ钸^程中對(duì)微生物的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 9:0:2組卷：30引用：9難度：0.6
把好題分享給你的好友吧~~