腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的，腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。無論是做腌菜、泡菜，還是腐乳，都要加大量的食鹽，除了讓食材入味，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，起到抑菌殺菌作用。為了探究高濃度的食鹽是否有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，有同學(xué)做了如下探究實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)材料：50克的食鹽，兩組裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），標(biāo)簽紙，放大鏡。
提出問題：高濃度的食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用嗎？
作出假設(shè)：高濃度的食鹽有抑制微生物生的作用。
制訂計(jì)劃及實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）①將兩組培養(yǎng)皿分別標(biāo)上A、B以及日期。
②將兩組培養(yǎng)皿同時(shí)打開，暴露在教室相同地點(diǎn)的空氣中10分鐘，將50克的食鹽撒在A組培養(yǎng)基上，B組 不做處理不做處理，蓋上培養(yǎng)皿，封好。
③放入恒溫箱中培養(yǎng)72小時(shí)，用放大鏡進(jìn)行觀察，并記錄。
④進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：
（2）如果 AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)，說明高濃度食鹽沒有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。如果 A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量，說明高濃度食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。
表達(dá)與交流：
（3）①高濃度的食鹽能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，原理是 高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞失水死亡高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞失水死亡。
②除了用鹽保存食物以外，你還能想出其他保存食物的方法嗎 脫水法、冷凍法等脫水法、冷凍法等？（答對(duì)兩條給分）。
【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；食品保鮮的一般方法．
【答案】不做處理；AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)；A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量；高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞失水死亡；脫水法、冷凍法等
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.3
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說“蛆是腐肉變來的”。你同意這種說法嗎？你如何設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，證明這個(gè)說法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”．請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫助張寧同學(xué)解開這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：
（4）實(shí)施計(jì)劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請(qǐng)指出以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請(qǐng)你用以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫張青同學(xué)解開這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃．
（4）實(shí)施實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：將兩個(gè)培養(yǎng)皿編號(hào)為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）；將二培養(yǎng)皿同時(shí)放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5