肉毒桿菌是一種生長在缺氧環(huán)境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是毒性最強的細菌之一。肉毒桿菌分泌的肉毒毒素是由兩條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子。如圖表示肉毒毒素的局部片段結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：
（1）氨基酸種類不同，主要體現(xiàn)在每種氨基酸的 RR不同。如圖所示肽鏈片段是由 55種氨基酸組成的，該片段是經(jīng)過 脫水縮合脫水縮合反應(yīng)形成。
（2）已知一分子肉毒毒素由1295個氨基酸構(gòu)成，則一分子肉毒毒素形成過程中至少脫去 12931293個水分子，1個肉毒毒素分子中至少含有 22個游離的羧基。
（3）1mg肉毒毒素可毒死20億只小鼠，但將含有肉毒毒素的食物煮沸1min,肉毒毒素會完全喪失活性。主要原因是 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞。
（4）肉毒毒素是一種毒蛋白，可以用 雙縮脲雙縮脲試劑鑒定，該試劑的使用方法是 先加A液，再加B液（先加NaOH，再加CuSO4溶液）先加A液，再加B液（先加NaOH，再加CuSO4溶液）。
【答案】R；5；脫水縮合；1293；2；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞；雙縮脲；先加A液，再加B液（先加NaOH，再加CuSO4溶液）
【解答】
【點評】
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