（一）回答生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)問題：
（1）以高粱為原料的釀酒大缸，接入菌種一段時間后，在發(fā)酵液表面出現(xiàn)一定的氣泡和泡沫，這些氣泡主要是

酵母菌

酵母菌

（微生物）產(chǎn)生的

CO₂

CO₂

（氣體）。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，工作人員將缸蓋打開，蓋上一層紗布，進(jìn)行制醋的發(fā)酵，并定期攪拌。對發(fā)酵液進(jìn)行定期攪拌的主要原因是

醋酸菌是好氧細(xì)菌定期攪拌以增加發(fā)酵液中溶解氧的含量，從而促進(jìn)醋酸發(fā)酵

醋酸菌是好氧細(xì)菌定期攪拌以增加發(fā)酵液中溶解氧的含量，從而促進(jìn)醋酸發(fā)酵

。
（2）制作泡菜時宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是

亞硝酸鹽的含量低

亞硝酸鹽的含量低

；一般含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是

抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長

抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長

。
（3）植物組織培養(yǎng)建立無菌體系時，需要用到70%的酒精溶液，酒精進(jìn)入細(xì)胞的方式為

擴(kuò)散

擴(kuò)散

，幼嫩的材料易在酒精溶液中失綠，所以浸泡時間要短，而且酒精處理后馬上要用

無菌水

無菌水

沖洗。利用MS培養(yǎng)基配制發(fā)芽培養(yǎng)基時，除了加相應(yīng)量的BA溶液、NAA溶液、蔗糖外，還需要加入一定量的

瓊脂

瓊脂

，以配制成固體培養(yǎng)基。培養(yǎng)基配制后需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用，影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有溫度、壓力、

時間

時間

等因素。
（二）回答與植物克隆和態(tài)工程有關(guān)的問題：
（1）在玉米的花藥、幼胚、葉中選取

幼胚

幼胚

作為外植體培養(yǎng)，組培成功率會更高。
（2）在培養(yǎng)基中加入不同濃度的賴氨酸類似物，能夠篩選出抗賴氨酸類似物突變體，其中

賴氨酸

賴氨酸

、蛋氨酸、亮氨酸和異亮氨酸水平會升高。
（3）獲得突變體的愈傷組織后再誘導(dǎo)出芽和根的

頂端分生組織

頂端分生組織

并由此再生出新的植株，這是通過

器官發(fā)生

器官發(fā)生

途徑再生植株。
（4）玉米的一些品系的培養(yǎng)細(xì)胞所誘導(dǎo)出的再生植株，在多次繼代培養(yǎng)后，會

喪失細(xì)胞全能性

喪失細(xì)胞全能性

的表達(dá)能力。
（5）將獲得的玉米品種在推廣種植中，農(nóng)民往往在小麥生長后期，在小麥畦間種植玉米，這種種植方法是一種典型的

套種

套種

技術(shù)。
（6）人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱是種植業(yè)和畜牧業(yè)，其中畜牧業(yè)

依賴和受制

依賴和受制

于種植業(yè)，兩者關(guān)系緊密，需優(yōu)化組合。所以在農(nóng)業(yè)生態(tài)工程中應(yīng)該認(rèn)真分析研究。比如根據(jù)各種畜禽的投入勞力和

精飼料投入量

精飼料投入量

計(jì)算各種畜禽的成本投入，結(jié)合產(chǎn)品價格，計(jì)算出毛收入和純收入。