探究不同菌種對(duì)米酒制作的影響
小華發(fā)現(xiàn)媽媽做饅頭、面包時(shí)用的菌種是酵母菌，而制作米酒時(shí)用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小華的疑惑后，組織同學(xué)們分成若干小組，均進(jìn)行了如下探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：
| 組別 | 甲 | 乙 |
| 菌種 | 酵母菌（2克） | 根霉（2克） |
| 原料 | 糯米（500克） | 糯米（500克） |
| 過(guò)程 | 糯米浸泡24小時(shí)→蒸熟→淋涼開(kāi)水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝進(jìn)相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗 | |
| 結(jié)果 | 酒味很淡，甜味不明顯 | 酒味濃郁、甜味明顯 |
（1 ）該探究實(shí)驗(yàn)的變量是
菌種
菌種
。（2）為控制單一變量，同學(xué)們的做法有
兩組所用器具相同；兩組的菌種用量相等
兩組所用器具相同；兩組的菌種用量相等
等。（任答其中兩點(diǎn)即可，其他合理亦可）（3）為什么觀察、品嘗，需至少由3人進(jìn)行？
排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響
排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響
。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇
根霉
根霉
。（5）本探究所利用的生物技術(shù)主要是
發(fā)酵技術(shù)
發(fā)酵技術(shù)
（選填：轉(zhuǎn)基因技術(shù)；發(fā)酵技術(shù)）。（6）小華想觀察一下酵母菌，于是在實(shí)驗(yàn)后，從甲組容器內(nèi)取少許液體，制成臨時(shí)玻片標(biāo)本，放在顯微鏡下觀察。開(kāi)始他怎么也看不到酵母菌，在陳老師的指導(dǎo)下，看到一些如圖所示的結(jié)構(gòu)，其中的a是酵母菌進(jìn)行
出芽
出芽
生殖形成的芽體；而b 液泡
液泡
在顯微鏡下看起來(lái)像一個(gè)透亮的“小滴”。你推測(cè)開(kāi)始小華操作顯微鏡的不當(dāng)之處可能是 沒(méi)有對(duì)好光，物鏡未對(duì)準(zhǔn)通光孔
沒(méi)有對(duì)好光，物鏡未對(duì)準(zhǔn)通光孔
等。 （任答其中兩種即可，其他合理亦可）【考點(diǎn)】檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌．
【答案】菌種；兩組所用器具相同；兩組的菌種用量相等；排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；根霉；發(fā)酵技術(shù)；出芽；液泡；沒(méi)有對(duì)好光，物鏡未對(duì)準(zhǔn)通光孔
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：262引用：4難度：0.2
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1．如圖所示，保存不當(dāng)?shù)拿姘苋菀装l(fā)霉。霉菌的生活受哪些環(huán)境因素的影響呢？某興趣小組進(jìn)行了探究，實(shí)驗(yàn)操作及結(jié)果如下表。
（1）霉菌與細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是組別 實(shí)驗(yàn)處理 實(shí)驗(yàn)操作 恒溫培養(yǎng)（1周） 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 甲 將質(zhì)量、大小、形狀相同的四塊面包片分別放入四個(gè)大小相同的玻璃瓶中，經(jīng)過(guò)高溫處理后待用。 加入少量清水，將瓶口塞緊 25℃ 發(fā)霉 乙 加入少量清水，將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)霉 丙 不加清水，將瓶口塞緊 25℃ 不發(fā)微 丁 不加清水，將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)得 。
（2）甲與乙兩組實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是對(duì)霉菌生活的影響。
（3）對(duì)比兩組實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示是有利于食品的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。發(fā)布：2025/1/16 8:0:1組卷：4引用：0難度：0.5 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”于是，他打算做如下探究．請(qǐng)你和他一起做：（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問(wèn)題：腐爛豬肉上的蛆是從哪兒來(lái)的？
（2）作出假設(shè)：．
（3）制訂計(jì)劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)大小相同的A、B玻璃碗中，A 碗的碗口覆蓋有紗布，B碗碗口要，然后將兩碗置于相同環(huán)境（有蒼蠅）．連續(xù)幾天進(jìn)行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況．
（4）實(shí)施計(jì)劃：（略）
（5）分析結(jié)果，得出結(jié)論：．
（6）以上實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是，實(shí)驗(yàn)用的兩個(gè)玻璃碗必須大小相同的目的是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：8引用：2難度：0.3 -
3．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲(chóng)），他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢？”請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán)．（實(shí)驗(yàn)材料：①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布）
（1）提出問(wèn)題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)同樣大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口B碗碗口敞開(kāi)（設(shè)制實(shí)驗(yàn)），然后將兩碗置于相同環(huán)境（有蒼蠅），連續(xù)幾天進(jìn)行觀察，記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況
（4）實(shí)施計(jì)劃
（5）得出結(jié)論：．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：7引用：1難度：0.5
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