下列認(rèn)識(shí)或說(shuō)法中正確的是( ?。?/h1>
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:250引用:2難度:0.7
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1.魚(yú)類(lèi)腥味產(chǎn)生的原因是由于魚(yú)身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺,甲胺易溶于乙醇,因此,煮魚(yú)時(shí)加些酒,能使甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去,經(jīng)過(guò)這樣烹飪的魚(yú)就不再有腥味了.下列過(guò)程與上面所述原理不相似的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/24 10:30:2組卷:955引用:39難度:0.9 -
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