吃苦藥時即使加糖,仍感覺很苦。甜味和苦味分子先被舌面和上顎表皮上專門的味細(xì)胞(TRC)識別,經(jīng)突觸處信號轉(zhuǎn)換后,傳遞至匹配的神經(jīng)節(jié)神經(jīng)元。然后這些信號再經(jīng)腦干孤束吻側(cè)核(rNST)中的神經(jīng)元突觸傳導(dǎo),最終抵達(dá)味覺皮層的甜味區(qū)域(CeA)和苦味區(qū)域(GCbt),具體過程如圖所示,回答下列問題:
(1)味細(xì)胞上識別甜味和苦味分子的關(guān)鍵物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是 糖蛋白糖蛋白。味蕾接受苦味分子刺激后產(chǎn)生的神經(jīng)沖動在②處的傳導(dǎo)方向是 單向單向(雙向/單向)的。
(2)據(jù)圖分析,“苦盡甘來”的原理是:攝入苦味物質(zhì)時,在GCbt產(chǎn)生苦的感覺,一方面GCbt通過對rNST的信息反饋 加重加重(加重/減輕)苦的感覺;另一方面GCbt對rNST中向CeA傳導(dǎo)興奮的部分起 抑制抑制作用,一段時間后該作用解除,CeA產(chǎn)生甜的感覺,因此“苦盡”才能“甘來”。
(3)大多數(shù)哺乳動物都具有“甜不壓苦”的現(xiàn)象??茖W(xué)家們給實驗小鼠分別喂養(yǎng)甜味劑K、苦味劑Q、以及兩者的混合物,然后測定小鼠在5秒鐘內(nèi)的舔食次數(shù),以反映小鼠對“甜”和“苦”的感覺。A、B、C、D各圖能支持該現(xiàn)象的是 AA。
(4)甜味通常屬于能促進營養(yǎng)物質(zhì)攝入的“好”味;而苦味屬于警示食物有毒的“壞”味。人類及大多數(shù)哺乳動物進化出“甜不壓苦”的現(xiàn)象,該現(xiàn)象的生物學(xué)意義最可能是 CC。(單選)
A.警示生物不要因為過多攝入苦味物質(zhì)而中毒
B.對苦味敏感的生物在野外更容易生存
C.?dāng)z入苦味“危險物”時不被甜味所遮蓋,在野外更容易生存
D.在食物緊張的情況下,攝入少量糖類的個體更容易生存
【答案】糖蛋白;單向;加重;抑制;A;C
【解答】
【點評】
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