閱讀課外短文，完成練習(xí)。
干酪（lào）里的小孔是從哪里來(lái)的？??如果凝乳放在地窖里的時(shí)間太長(zhǎng)了，細(xì)菌的工作就會(huì)繼續(xù)進(jìn)行下去，最終把凝乳變成干酪。干酪里的小孔與面包里的小孔是一樣的，都是二氧化碳制造出來(lái)的。
??可是，這里的二氧化碳是從哪里來(lái)的呢？是由細(xì)菌制造出來(lái)的。為什么干酪放很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)變壞？因?yàn)楦衫业谋韺佑幸粚悠ぃ顾粫?huì)完全變干，并且保護(hù)它不受細(xì)菌的侵害。
??據(jù)說(shuō)，瑞士有這樣的一種風(fēng)俗：在孩子出生那天做一大塊干酪，上面記錄著孩子的姓名和出生日期。每當(dāng)過(guò)生日的時(shí)候，就把這塊干酪擺到餐桌上。這塊干酪將陪伴這個(gè)人一生。干酪的主人去世之后，就把它留給自己的孩子。
??瑞士的報(bào)紙?jiān)?jīng)報(bào)道過(guò)這樣一塊干酪：它已經(jīng)有120歲了，這塊干酪“爺爺”在不久之前才剛被切開(kāi)吃掉，據(jù)說(shuō)味道還很好。
（1）結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，我猜測(cè)“二氧化碳”指的是

A

A

。
A.一種無(wú)機(jī)化合物
B.一種好吃的食物
（2）結(jié)合短文內(nèi)容，判斷下列說(shuō)法的對(duì)錯(cuò)，對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”。
①干酪里的小孔是氧氣制造出來(lái)的。

×

×

②干酪的表層有一層皮，使它不會(huì)完全變干。

√

√

（3）在敘述干酪放很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變壞這一現(xiàn)象時(shí)，作者主要運(yùn)用了

C

C

的說(shuō)明方法。
A.列數(shù)字
B.打比方
C.舉例子
D.作比較
（4）短文一共通過(guò)

三

三

個(gè)問(wèn)題向我們介紹了有關(guān)干酪的知識(shí)。
（5）讀完短文后，你有什么不懂的問(wèn)題呢？寫(xiě)下來(lái)，并試著解答。
問(wèn)題：

什么是凝乳？

什么是凝乳？

解答：

凝乳是乳制品獲得凝結(jié)（凝固）后排去液體部分。

凝乳是乳制品獲得凝結(jié)（凝固）后排去液體部分。