閱讀下面的文字，完成問題。
      有的美食所用的食材本身不臭，A_____。傳統(tǒng)臭味食品大多①采用特定厭氧菌發(fā)酵而成，只要沒有致病菌繁殖和參與蛋白質(zhì)分解，這種臭味食物就是安全的。
      發(fā)酵前，食物大多會經(jīng)過②腌制，當食物表面的絕大多數(shù)細菌被鹽殺死后，B_____，這些細菌絕大部分是厭氧菌。厭氧菌的分解作用產(chǎn)生的含硫物質(zhì)和揮發(fā)性醇類、醛類物質(zhì)是臭味的主要來源，這些氣體只需要極微小的量就可以被人聞到，C_____，但因為在發(fā)酵食物中的含量極少，所以對人體也是安全的。此外，發(fā)酵產(chǎn)生的成分也是香味的組成部分，只是太過集中，聞起來反而臭，這就是越臭的發(fā)酵食物吃起來可能③越香的原因。
      厭氧菌分解蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，相當于提前幫我們進行了消化，讓這些食物更容易被吸收。一些厭氧菌在發(fā)酵蛋白質(zhì)的過程中還會產(chǎn)生B族維生素，不但沒有減少食物營養(yǎng)，反而④還增加了營養(yǎng)物質(zhì)種類，所以有些有臭味的發(fā)酵食物不僅安全，還對身體很有好處。
（1）下列對文本中四處加點的字詞的表述，不正確的一項是

D

D

A.①處的“大多”不可以刪去，刪去會影響語意的正確表達。
B.②處的“經(jīng)過”可換為“被”，換后不影響語意的正確表達。
C.③處的“可能”可換為“也許”，換后不影響語意的表達。
D.④處的“反而”表示轉(zhuǎn)折，要改為“而且”，表示遞進關(guān)系。
（2）請在文中橫線處補寫恰當?shù)恼Z句，使整段文字語意完整連貫，內(nèi)容貼切，邏輯嚴密，每處不超過12個字。