蘿卜素是一種常用的食用色素,工業(yè)生產(chǎn)中,提取天然β-胡蘿卜素的方法之一:利用紅酵母等微生物進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)過(guò)菌體裂解、離心后進(jìn)行萃取,流程如圖:
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(1)若要初步確定某一菌株是否為紅酵母菌株,相對(duì)簡(jiǎn)便的操作是通過(guò) 平板劃線平板劃線法將菌種接種于固體培養(yǎng)基上,并在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間,觀察其形成的菌落的 顏色、大?。ㄐ螤睢⒙∑鸪潭龋?/div>顏色、大?。ㄐ螤?、隆起程度)(填2個(gè))等特征。
(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)用到的方法是萃取法,萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響;干燥過(guò)程應(yīng)控制好 溫度和時(shí)間溫度和時(shí)間以防止胡蘿卜素分解;萃取過(guò)程中宜采用 水浴加熱水浴加熱方式加熱以防止有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。
(3)有科研人員嘗試?yán)米贤饩€處理紅酵母,以獲得高產(chǎn)菌株。可以采用有機(jī)溶劑萃取法萃取產(chǎn)物,并對(duì)萃取產(chǎn)物通過(guò) 紙層析紙層析法進(jìn)行鑒定,鑒定過(guò)程需要用 標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)比。經(jīng)定量分析后,若得到高產(chǎn)菌株,要對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期保存,可采用 甘油管藏甘油管藏的方法在 20℃20℃溫度的冷凍箱中保存。
顏色、大?。ㄐ螤?、隆起程度)
(填2個(gè))等特征。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)用到的方法是萃取法,萃取的效率主要取決于
萃取劑的性質(zhì)和使用量
萃取劑的性質(zhì)和使用量
,同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響;干燥過(guò)程應(yīng)控制好 溫度和時(shí)間
溫度和時(shí)間
以防止胡蘿卜素分解;萃取過(guò)程中宜采用 水浴加熱
水浴加熱
方式加熱以防止有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。(3)有科研人員嘗試?yán)米贤饩€處理紅酵母,以獲得高產(chǎn)菌株。可以采用有機(jī)溶劑萃取法萃取產(chǎn)物,并對(duì)萃取產(chǎn)物通過(guò)
紙層析
紙層析
法進(jìn)行鑒定,鑒定過(guò)程需要用 標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)
樣品進(jìn)行對(duì)比。經(jīng)定量分析后,若得到高產(chǎn)菌株,要對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期保存,可采用 甘油管藏
甘油管藏
的方法在 20℃
20℃
溫度的冷凍箱中保存。【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用;細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn);微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù).
【答案】平板劃線;顏色、大?。ㄐ螤?、隆起程度);萃取劑的性質(zhì)和使用量;溫度和時(shí)間;水浴加熱;紙層析;標(biāo)準(zhǔn);甘油管藏;20℃
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:0引用:1難度:0.7
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1.下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作,錯(cuò)誤的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/31 2:30:2組卷:45引用:3難度:0.7 -
2.下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述,正確的有幾項(xiàng)( ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料,可通過(guò)發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:11引用:5難度:0.7 -
3.γ-氨基丁莜(GABA)是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過(guò)程中GABA含量的變化,下列敘述錯(cuò)誤的是( ?。?br />
發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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