回答下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)和植物細(xì)胞工程技術(shù)問(wèn)題：
（1）傳統(tǒng)制作泡菜時(shí)，利用天然乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵配制的鹽水需要煮沸的原因是

殺死雜菌、去除溶氧

殺死雜菌、去除溶氧

。
（2）獲得純凈微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是

防止雜菌污染

防止雜菌污染

。酵母菌純培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，培養(yǎng)基需放入高壓蒸汽滅菌鍋中，在

壓力為100Kpa、溫度為121℃

壓力為100Kpa、溫度為121℃

的條件下，滅菌15-30min。相比于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)釀造果酒，發(fā)酵工程釀酒需要從自然界中篩選出優(yōu)良的酵母菌菌種，采用

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

能將單個(gè)微生物分散在固體培養(yǎng)基上并容易計(jì)數(shù)。
（3）某同學(xué)所做酵母菌純培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的一個(gè)培養(yǎng)皿中，最后一次劃線（第五次劃線）的前段和中段均有單菌落出現(xiàn)，而末段卻出現(xiàn)大量菌落重疊，分析可能原因是

最后一次劃線與第一次劃線相連

最后一次劃線與第一次劃線相連

。
（4）對(duì)紅豆杉愈傷組織進(jìn)行液體懸浮培養(yǎng)分離出單細(xì)胞，再用“普通培養(yǎng)基+0.5mg/LNAA+0.5mg/LBA（BA是一種細(xì)胞分裂素）+25g/L蔗糖”的培養(yǎng)液培養(yǎng)獲得大量紅豆杉細(xì)胞，其中培養(yǎng)液中增加“0.5mg/LNAA+0.5mg/LBA”的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配比的目的是

促進(jìn)愈傷組織細(xì)胞增殖，抑制其再分化

促進(jìn)愈傷組織細(xì)胞增殖，抑制其再分化

。紅豆杉愈傷組織在沒(méi)有誘導(dǎo)因子的條件下幾乎不合成紫杉醇，這說(shuō)明紫杉醇屬于紅豆杉細(xì)胞的

次級(jí)代謝產(chǎn)物

次級(jí)代謝產(chǎn)物

。