雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也是極易變質(zhì)的食品。夏季常溫下為保鮮期為3天左右，冬季室內(nèi)常溫下保鮮期為15天左右。但將新鮮雞蛋浸泡在飽和石灰水中，一般可保鮮5-7個(gè)月。
材料一：雞蛋變質(zhì)主要原因是在細(xì)菌等微生物作用下，雞蛋的營養(yǎng)成分會(huì)被分解。
材料二：雞蛋能進(jìn)行呼吸作用；雞蛋殼上約有7000多個(gè)肉眼看不見的小孔，它是氣體進(jìn)出雞蛋的通道，也是細(xì)菌等微生物進(jìn)入雞蛋的通道。
材料三：微生物繁殖需要適宜的pH，大多數(shù)微生物能在pH為5-9之間的環(huán)境中大量繁殖，酸性過強(qiáng)或堿性過強(qiáng)都會(huì)抑制微生物的繁殖。
結(jié)合上面材料，綜合運(yùn)用所學(xué)知識，請對雞蛋浸泡在飽和石灰水中可延長保鮮時(shí)間作出解釋。
【考點(diǎn)】物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化和制備．
【答案】見試題解答內(nèi)容
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：27引用：3難度：0.5
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發(fā)布：2024/12/28 16:0:2組卷：7引用：2難度：0.5 -
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（2）將硫酸銅溶液與氯化鋇溶液反應(yīng)，反應(yīng)前后溶液中存在的離子種類及比例如圖所示（其中“
”“
”“
”“
”表示不同的離子），則“
”表示 （填寫離子符號）。發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：68引用：2難度：0.5
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