為了了解用餐習(xí)慣對健康的影響,某學(xué)校生物小組設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn):
①先對一個涼菜A(不經(jīng)高溫烹調(diào))和一個熱菜B(經(jīng)高溫烹調(diào))分別取樣進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。
②將涼菜A平均分為兩盤:A1和A2,將熱菜B也平均分為兩盤:B1和B2。
③請一批志愿者“合餐制”食用A1和B1(每人只用一雙筷子,既用于自己進(jìn)食,又在同一個食物容器中夾菜),餐后對A1和B1取樣進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。
④請同一批志愿者“分餐制”食用A2和B2(每人使用兩雙筷子,“公筷”只用于夾菜,“私筷”只用來自己進(jìn)食,不用于夾菜),餐后對A2和B2取樣進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。
⑤培養(yǎng)結(jié)果如下表所示(cfu/g是細(xì)菌數(shù)量的單位):
菜品 | 涼菜A | 熱菜B | ||||
取樣時間 | 餐前 | 合餐制 | 分餐制 | 餐前 | 合餐制 | 分餐制 |
樣品 | A | A1 | A2 | B | B1 | B2 |
細(xì)菌培養(yǎng)結(jié)果(cfu/g) | 14000 | 45000 | 16000 | 30 | 530 | 60 |
(1)A、B菜品餐前樣品細(xì)菌培養(yǎng)結(jié)果不同,說明
高溫
高溫
是殺菌的有效方法。(2)前后兩次采樣都是無菌操作,目的是
防止其他細(xì)菌或真菌污染,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
防止其他細(xì)菌或真菌污染,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
。(3)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),可以發(fā)現(xiàn)每一道菜“分餐制”組均明顯比“合餐制”組的菌落數(shù)
少
少
(填“多”或“少”),這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明 分餐制
分餐制
(填“分餐制”或“合餐制”)更有利于健康。(4)為了減少實(shí)驗(yàn)誤差,請對本實(shí)驗(yàn)提出一個改進(jìn)建議:
設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)或設(shè)置多道菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)或設(shè)置多道菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
。【答案】高溫;防止其他細(xì)菌或真菌污染,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果;少;分餐制;設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)或設(shè)置多道菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:8引用:1難度:0.1
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1.如圖所示,保存不當(dāng)?shù)拿姘苋菀装l(fā)霉。霉菌的生活受哪些環(huán)境因素的影響呢?某興趣小組進(jìn)行了探究,實(shí)驗(yàn)操作及結(jié)果如下表。
組別 實(shí)驗(yàn)處理 實(shí)驗(yàn)操作 恒溫培養(yǎng)(1周) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 甲 將質(zhì)量、大小、形狀相同的四塊面包片分別放入四個大小相同的玻璃瓶中,經(jīng)過高溫處理后待用。 加入少量清水,將瓶口塞緊 25℃ 發(fā)霉 乙 加入少量清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)霉 丙 不加清水,將瓶口塞緊 25℃ 不發(fā)微 丁 不加清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)得
(2)甲與乙兩組實(shí)驗(yàn)探究的問題是
(3)對比
(4)上述探究實(shí)驗(yàn)對我們保存食品的啟示是發(fā)布:2025/1/16 8:0:1組卷:4引用:0難度:0.5 -
2.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲),他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢?”于是,他打算做如下探究.請你和他一起做:(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布)
(1)提出問題:腐爛豬肉上的蛆是從哪兒來的?
(2)作出假設(shè):
(3)制訂計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個大小相同的A、B玻璃碗中,A 碗的碗口覆蓋有紗布,B碗碗口要
(4)實(shí)施計(jì)劃:(略)
(5)分析結(jié)果,得出結(jié)論:
(6)以上實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:8引用:2難度:0.3 -
3.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲),他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢?”請你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個探究實(shí)驗(yàn),幫助張寧同學(xué)解開這個疑團(tuán).(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布)
(1)提出問題:腐爛肉上的蛆是從哪兒來的
(2)作出假設(shè):
(3)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個同樣大小的A、B玻璃碗中,A碗碗口
(4)實(shí)施計(jì)劃
(5)得出結(jié)論:發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:7引用:1難度:0.5