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雞蛋、瘦肉放在火上燒時，會產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣味，說明它們含有
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
。

【答案】蛋白質(zhì)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2025/4/24 20:0:2組卷：1引用：2難度：0.7
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  • 1．你知道食物成分的檢測方法嗎？檢測淀粉可以用
     
    的方法，檢測蛋白質(zhì)可以用
     
    的方法，檢測脂肪可以用
     
     的方法。
    A.燃燒聞氣味
    B.擠壓涂抹觀察油漬
    C.滴碘酒

    發(fā)布：2025/4/24 14:0:1組卷：0引用：1難度：0.7

  • 2．把馬鈴薯在白紙上反復(fù)按壓，會留下油漬。
     
    （判斷對錯）

    發(fā)布：2025/4/24 5:30:2組卷：1引用：1難度：0.5

  • 3．如果拿食物在白紙上涂抹，白紙變得油膩、更透明，說明該食物中含有較多的（　?。?/h2>

    發(fā)布：2025/4/24 7:0:1組卷：18引用：3難度：0.7
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