牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，《本草綱目》中說牛奶有“返老還童”的功效，“奶茶”是否也具有類似的功效？
【查閱資料】食醋中的酸性物質(zhì)會使蛋白質(zhì)凝固和沉淀。
【實驗步驟】
①在盛有100毫升某奶茶的燒杯中，加入足量的食醋，充分?jǐn)嚢韬筮^濾、干燥，稱量濾渣的質(zhì)量。
②選取4種品牌的純牛奶各100毫升，分別倒入4個燒杯，重復(fù)步驟①操作。
【數(shù)據(jù)記錄】如圖。請回答下列問題：
（1）從樣品的選取上看，該實驗存在的缺陷是 奶茶樣品單一奶茶樣品單一。
（2）下列因素會對濾渣質(zhì)量多少產(chǎn)生影響的是 ABAB。
A．倒入食醋的量 B．被測樣品的體積 C．燒杯的大小
（3）上述實驗只能粗略測定蛋白質(zhì)的含量，準(zhǔn)確檢測的方法之一是：先對樣品進(jìn)行氮元素質(zhì)量的測定，再根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的含量約16%，折算成蛋白質(zhì)的質(zhì)量，已知牛奶、奶茶中的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，那么，利用這種方法檢測牛奶、奶茶中的蛋白質(zhì)含量，其前提條件是 奶茶中脂肪、糖類物質(zhì)中不含有氮元素奶茶中脂肪、糖類物質(zhì)中不含有氮元素。
（4）據(jù)統(tǒng)計，我國人均乳制品消費量只及世界人均的13，而白酒的消費量卻與牛奶相似，可見，提高健康飲食的意識勢在必行，下列觀點和做法合理的是 ADAD。
A．選擇食品前，影響研讀其標(biāo)簽 B．購買食品時，主要看口味
C．食品價格越貴，對健康越有益 D．根據(jù)膳食平衡，選擇食品。
1
3
【答案】奶茶樣品單一；AB；奶茶中脂肪、糖類物質(zhì)中不含有氮元素；AD
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：235引用：6難度：0.5
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1．古人云：“民以食為天”．人們一日三餐的主食多為淀粉類食品，淀粉屬于糖類營養(yǎng)素，化學(xué)式為（C6H10O5）n，是天然有機(jī)高分子化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬．
（1）下列食品，主要為人類提供淀粉的是（填字母）．
A．魚 B．大米 C．西紅柿 D．馬鈴薯
（2）淀粉中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為（填最簡整數(shù)比）．
（3）為人類活動和維持恒定體溫提供能量的營養(yǎng)素除了糖類，還有．發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：17引用：1難度：0.5 -
2．下列有關(guān)淀粉的敘述不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：27引用：1難度：0.7 -
3．某品牌高鈣牛奶中富含蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述正確的是
。
A．蛋白質(zhì)提供人體活動的主要能量
B．牛奶屬于溶液
C．包裝牛奶的塑料袋有熱塑性
D．高鈣奶可以補(bǔ)鈣，老年人缺鈣容易引發(fā)。發(fā)布：2025/1/7 8:0:2組卷：3引用：1難度：0.8
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