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更新：2024年12月17日
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1201．西番蓮果皮含有豐富的膳食纖維、果膠、多酚類等對(duì)人有益的活性成分。用西番蓮果皮作發(fā)酵原料，研究酵母菌、復(fù)合乳桿菌二步發(fā)酵工藝，生產(chǎn)酵母菌和復(fù)合乳桿菌活菌數(shù)高、總酚保留好、風(fēng)味醇和的果皮漿。
（1）酵母菌和復(fù)合乳桿菌單獨(dú)發(fā)酵時(shí)的有關(guān)曲線見(jiàn)圖。
①實(shí)驗(yàn)中，可以通過(guò)方法來(lái)推測(cè)樣品中酵母菌和復(fù)合乳桿菌的活菌數(shù)，該方法得到的數(shù)值往往比實(shí)際活菌數(shù)低，其原因是。
②在單獨(dú)培養(yǎng)條件下，生長(zhǎng)曲線更接近S型的是菌。
③分析左圖相關(guān)曲線，下列敘述正確的是。
A．在T時(shí)，酵母菌的呼吸類型開(kāi)始由有氧呼吸向無(wú)氧呼吸轉(zhuǎn)變
B．T時(shí)后，酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生ATP的速率始終穩(wěn)定
C．在0時(shí)和T時(shí)分別測(cè)定培養(yǎng)液的溫度，后者要高于前者
D．在0時(shí)和T時(shí)分別抽樣，滴加酸性重鉻酸鉀溶液，后者橙色更深
（2）依據(jù)上述試驗(yàn)結(jié)果，采用二步法發(fā)酵。第一步：在西番蓮果皮中加入酵母菌密封發(fā)酵8h：第二步：隨后加入復(fù)合乳桿菌密封發(fā)酵24h,發(fā)酵結(jié)束時(shí)測(cè)定發(fā)酵物的相關(guān)指標(biāo)，結(jié)果如下表。下列敘述正確的是（多選）。
A．二步法發(fā)酵復(fù)合乳桿菌生長(zhǎng)曲線的K值與單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)相同指標(biāo)
組別酵母菌發(fā)酵時(shí)間/h 總發(fā)酵時(shí)間h 酵母菌活菌數(shù)lgcfu/mL 復(fù)合乳桿菌活菌數(shù)Igcfu/mL 總糖量mg/mL 總酚量μg/mL 對(duì)照組 0 0 0 0 70.92 20.36 二步法發(fā)酵組 8 32 7.48 8.85 15.17 24.25
B．第一步酵母菌發(fā)酵為復(fù)合乳桿菌創(chuàng)造了雜菌少、氧含量低等良好條件
C．第一步和第二步發(fā)酵液的pH均會(huì)下降的原因由同一反應(yīng)產(chǎn)物引起
D．二步法可生產(chǎn)酵母菌和復(fù)合乳桿菌活菌數(shù)高、總酚保留好的果皮漿
（3）將酵母菌和復(fù)合乳桿菌同時(shí)加入西番蓮果皮中進(jìn)行封閉發(fā)酵為一步法發(fā)酵。分析一步法和二步法的發(fā)酵過(guò)程，下列敘述正確的是（多選）。
A．一步法起始階段酵母菌和復(fù)合乳桿菌可同時(shí)快速增殖
B．一步法末期酵母菌和復(fù)合乳桿菌都進(jìn)行有絲分裂
C．二步法可以優(yōu)先確保酵母菌的大量增殖
D．二步法可以兼顧酵母菌和復(fù)合乳桿菌的生長(zhǎng)條件發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：27引用：2難度：0.61202．下列關(guān)于試管嬰兒技術(shù)的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：4難度：0.71203．果醋飲料被譽(yù)為“第六代黃金飲品”，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲料。下列有關(guān)果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：49引用：4難度：0.81204．圖甲、乙中的箭頭表示三種限制性內(nèi)切核酸酶的酶切位點(diǎn)，amp′表示氨芐青霉素抗性基因，neo表示新霉素抗性基因。下列敘述正確的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：16引用：4難度：0.71205．美國(guó)研究人員通過(guò)對(duì)大腸桿菌進(jìn)行基因改造，可以使它將植物纖維逐漸轉(zhuǎn)化為生物燃料．這種細(xì)菌不僅能以傳統(tǒng)生物能源技術(shù)中使用的蔗糖為原料，還能將廣泛存在于植物纖維中的半纖維素分解合成為燃料物質(zhì)．若要將這種大腸桿菌分離出來(lái)，應(yīng)將它們接種在（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：27引用：6難度：0.71206．以下可以說(shuō)明細(xì)胞全能性的實(shí)驗(yàn)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：9引用：4難度：0.91207．細(xì)胞的全能性是指（ ）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：425引用：58難度：0.91208．天然的玫瑰沒(méi)有藍(lán)色花，這是由于缺少控制藍(lán)色色素合成的基因B，而開(kāi)藍(lán)色花的矮牽牛中存在序列已知的基因B．現(xiàn)用基因工程技術(shù)培育藍(lán)玫瑰，下列操作正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：42引用：12難度：0.61209．人和哺乳動(dòng)物的尿中含有尿素，大量尿素的存在會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。土壤中有些細(xì)菌含有脲酶，可通過(guò)降解尿素作為其生長(zhǎng)的氮源。現(xiàn)對(duì)土壤中的這類細(xì)菌進(jìn)行分離實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）分離培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)必須進(jìn)行無(wú)菌操作，包括培養(yǎng)基和各種器皿都必須是無(wú)菌的，常用的滅菌方法有、和。
（2）將樣液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后接種培養(yǎng)。在稀釋土壤溶液的過(guò)程中每一步都要在旁進(jìn)行操作。接種后的培養(yǎng)皿于37℃的中培養(yǎng)。
（3）用含有酚紅指示劑的培養(yǎng)基篩選能分泌脲酶的細(xì)菌，從功能上劃分該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。若培養(yǎng)基中存在有分解尿素的細(xì)菌，其菌落周圍會(huì)出現(xiàn)紅色環(huán)帶，這是由于尿素被分解產(chǎn)生的使pH升高，酚紅指示劑產(chǎn)生的顏色變化，從而證明這一菌株可以尿素為氮源。變色區(qū)域越大，表明該菌株利用尿素的能力。
（4）與全營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中的菌落相比，以尿素為氮源的培養(yǎng)基中菌落數(shù)。
A．多 B．少 C．相等 D．幾乎為零。發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：97引用：10難度：0.51210．下列敘述符合基因工程概念的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：17引用：87難度：0.9
