北師大版八年級(jí)下冊(cè)《第9單元 生物技術(shù)》2021年單元測(cè)試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（本大題共19小題，共38分）
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1．常用的保存食物的方法主要有（ ?。?br />①高溫 ②低溫 ③干燥 ④保持濕潤(rùn) ⑤隔絕空氣 ⑥暴露于空氣中
組卷：108引用：5難度：0.7 -
2．制作酸奶過(guò)程中要用帶蓋的瓶子進(jìn)行密封，其目的是（ ?。?/h2>
組卷：30引用：3難度：0.7 -
3．下列應(yīng)用與技術(shù)原理對(duì)應(yīng)不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：52引用：7難度：0.4 -
4．科學(xué)家將蘇云芽孢桿菌的毒蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花的基因中，培育出的棉花品質(zhì)與普通棉花無(wú)異，但具有抗蟲性狀，使其產(chǎn)量上升，減少環(huán)境污染?？茖W(xué)家培育抗蟲棉采用了（ ）
組卷：96引用：4難度：0.9 -
5．日常生活中蒸饅頭離不開（ ?。?/h2>
組卷：2引用：2難度：0.6 -
6．關(guān)于基因的正確描述是（ ）
組卷：11引用：2難度：0.9 -
7．為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，生物興趣小組用已消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶，按如表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析表中包含了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？變量分別是什么？（ ?。?br />
瓶號(hào) 甲 乙 丙 加入物質(zhì) 50毫升滅菌牛奶 50毫升滅菌牛奶 50毫升滅菌牛奶 瓶口處理 不作處理 不作處理 用消毒棉球塞住 溫度 25℃ 5℃ 25℃ 組卷：43引用：9難度：0.5 -
8．用罐頭來(lái)保存食品是根據(jù)（ ?。┑脑囼?yàn)發(fā)明的．
組卷：13引用：6難度：0.7 -
9．防止食品腐敗的原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．
．（判斷對(duì)錯(cuò)）組卷：11引用：4難度：0.5 -
10．結(jié)核桿菌屬于原核生物，它的遺傳物質(zhì)（ ?。?/h2>
組卷：14引用：2難度：0.6 -
11．釀酒過(guò)程中運(yùn)用的生物技術(shù)是（ ?。?/h2>
組卷：6引用：4難度：0.9
五、簡(jiǎn)答題（本大題共2小題，共20分）
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34．請(qǐng)將下列食品的制作所利用的細(xì)菌或真菌用線連接起來(lái)：
1.酸奶 A.醋酸菌 2.陳醋 B.毛霉菌 3.腐乳 C.酵母菌 4.面包 D.乳酸菌 組卷：8引用：3難度：0.8 -
35．小強(qiáng)同學(xué)在學(xué)習(xí)“釀制酒釀”后，感到很有興趣，所以他打算試試自己釀造甜米酒．具體操作過(guò)程：A．先將洗凈泡好瀝干的糯米加熱煮至七成熟；B．待冷卻至30℃；C．加少許的水和一定量的“酒曲”（酵母菌）均勻混合后置于一個(gè)容器（罐或壇）內(nèi)；D．在糯米中央挖一小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖兀?8℃）；E.40小時(shí)后取出酒釀．小強(qiáng)終于品嘗到了自制的酒釀，別提有多高興了！請(qǐng)你回答下列問(wèn)題：
（1）小強(qiáng)先將糯米煮一煮的目的是：．
（2）步驟B中小強(qiáng)是如何把加熱的糯米冷卻至30℃的？答：．
（3）要冷卻至30℃后，小強(qiáng)才能加入“酒曲”的原因是：．
（4）小強(qiáng)自制的酒釀成功了，步驟C中他所用的容器一定是：．
（5）步驟D中，小強(qiáng)在中央挖一小洞的目的是有利于透氣，保證酵母菌的．組卷：29引用：3難度：0.1