2022-2023學(xué)年新疆喀什地區(qū)巴楚一中高二（下）月考生物試卷（3月份）

一、選擇題（每道題3分，共60分）

• 1．下列關(guān)于家庭制作葡萄酒的過程敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．制作葡萄酒前，反復(fù)沖洗葡萄以避免雜菌污染

  B．在制作果酒時，將葡萄汁裝滿整個發(fā)酵裝置

  C．在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中，起主要作用的是野生型酵母菌

  D．變酸的葡萄酒表面的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的
  組卷：1引用：3難度：0.7

  解析

• 2．制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌種都是（　　）

  A．異養(yǎng)生物

  B．需氧型生物

  C．原核生物

  D．自養(yǎng)生物
  組卷：13引用：1難度：0.8

  解析

• 3．在泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量是變化的，圖中能正確表示其變化的是（　?。?/h2>

  A．

  B．

  C．

  D．
  組卷：4引用：1難度：0.7

  解析

• 4．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的主要微生物分別是（　?。?/h2>

  A．醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

  B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

  C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

  D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
  組卷：14引用：2難度：0.7

  解析

• 5．在實驗室里，從土壤里分離出自生固氮菌所需的培養(yǎng)基屬于（　　）

  A．天然培養(yǎng)基

  B．鑒別培養(yǎng)基

  C．選擇培養(yǎng)基

  D．液體培養(yǎng)基
  組卷：32引用：7難度：0.9

  解析

• 6．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（　?。?/h2>

  A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體

  B．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會下降

  C．制果酒時瓶口需密閉，而制果醋時需要通入氧氣

  D．果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋
  組卷：41引用：16難度：0.9

  解析

• 7．在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成營養(yǎng)佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　?。?/h2>

  A．淀粉酶、蛋白酶	B．淀粉酶、脂肪酶
  C．蛋白酶、果膠酶	D．蛋白酶、脂肪酶
  組卷：45引用：11難度：0.9

  解析

二、填空題（共40分）

• 22．工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如圖。
  
  回答下列問題：
  （1）米曲霉發(fā)酵過程中，加入大豆、小麥和麥麩可以為米曲霉的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，大豆中的

   

  可為米曲霉的生長提供氮源，小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供

   

  。
  （2）米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的

   

  、

   

  能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和

   

  。米曲霉發(fā)酵過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣并攪拌，由此可以判斷米曲霉屬于

   

  （填“自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”）微生物。
  （3）在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于

   

  （填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖的產(chǎn)物是

   

  。
  組卷：17引用：1難度：0.5

  解析

• 23．某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N有機(jī)物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S。研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實驗過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無機(jī)鹽、水、S和Y。
  
  回答下列問題：
  （1）實驗時，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用

   

  的方法進(jìn)行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是

   

  。甲、乙培養(yǎng)基均屬于

   

  培養(yǎng)基。
  （2）實驗中初步估測搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×10⁷個/mL，若要在每個平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個平板上長出的菌落數(shù)不超過200個，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋

   

  倍。
  （3）在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時，某菌株對S的降解量反而下降，其原因可能是

   

  （答出1點即可）。
  （4）上述實驗中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長提供4類營養(yǎng)物質(zhì)，即

   

  。
  組卷：10引用：1難度：0.6

  解析