人教版選修1《第1章 關(guān)注營養(yǎng)平衡、第2章 促進(jìn)身心健康》2008年單元測試卷（湖南省長沙市長郡中學(xué)）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題
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1．葡萄糖成為一種單糖的主要原因是（ ）
組卷：72引用：15難度：0.9 -
2．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（ ?。?/h2>
組卷：97引用：69難度：0.9 -
3．我們所吃的豆腐是一種（ ?。?/h2>
組卷：20引用：1難度：0.9 -
4．碘是人和動物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（ ?。?/h2>
組卷：11引用：3難度：0.9 -
5．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：166引用：41難度：0.9 -
6．下列物質(zhì)中不含蛋白質(zhì)的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：3難度：0.9 -
7．熱水瓶膽鍍銀常用的還原劑是（ ?。?/h2>
組卷：22引用：3難度：0.9 -
8．我們食用的大豆最終補充給人體的主要成分是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：3難度：0.9 -
9．下列關(guān)于油脂的說法正確的是（ ?。?br />①是純凈物；②是高級脂肪酸；③可以在堿性條件下水解；④油可以使溴水褪色；⑤攝入過量的油脂易引起多種疾病，所以最好不吃油脂．
組卷：34引用：6難度：0.9 -
10．下列敘述中，正確的是（ ?。?br />①淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體，所以兩者水解的最終產(chǎn)物也不一樣
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸
④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性．組卷：8引用：2難度：0.7
三、實驗題
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31．二氧化硫是我國允許使用的食品漂白劑，二氧化硫的漂白作用是由于它能跟某些有色物質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)而生成不穩(wěn)定的無色物質(zhì)．這種無色物質(zhì)容易又分解而使有色物質(zhì)恢復(fù)原來的顏色．為避免食品中二氧化硫殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)要求，從而引起食用者的不良反應(yīng)，漂白劑使用時要嚴(yán)格控制使用量及二氧化硫殘留量．
（1）氯氣和二氧化硫均可分別作漂白劑，若同時使用它們?nèi)テ啄骋粷駶櫟奈镔|(zhì)，漂白效果會明顯減弱，用離子方程式表示出減弱的原因：．
（2）某課外活動小組為證明二氧化硫的漂白原理，利用
如圖所示裝置，做如下實驗：在試管中注入某無色溶液，加熱試管，溶液變?yōu)榧t色，冷卻后恢復(fù)無色，則此溶液可能是溶液；加熱時溶液由無色變?yōu)榧t色的原因是：．
（3）該課外活動小組欲證明“雪耳”是用二氧化硫漂白而成，請你幫助設(shè)計出實驗步驟．組卷：22引用：1難度：0.3
四、計算題：
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32．蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為：蛋白質(zhì)
硫酸銨濃H2SO4溶液氨濃NaOH溶液
現(xiàn)對牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實驗：取30.0mL牛奶，用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.500mol?L-1的H2SO4溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？
（2）已知牛奶的密度1.03g?mL-1，蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.0%，則該牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？組卷：11引用：2難度：0.3