新人教版八年級(jí)上冊(cè)《5.4.5 人類對(duì)真菌和細(xì)菌的利用》2018年同步練習(xí)卷（1）
發(fā)布：2024/11/30 10:0:2
一.單選
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1．下列食品制作過(guò)程中，不依靠微生物發(fā)酵的是（ ?。?/h2>
組卷：113引用：7難度：0.9 -
2．日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。下列選項(xiàng)中，屬于人類對(duì)真菌利用的是（ ?。?br />①制作酸奶 ②制作米酒?、壑拼住、苌a(chǎn)青霉素?、葜谱髅姘?。
組卷：597引用：25難度：0.7 -
3．人們常將果蔬放入冰箱冷藏，其主要原因是（ ?。?/h2>
組卷：68引用：3難度：0.7 -
4．制作面包時(shí)常常會(huì)加入適量的酵母菌，這樣做的目的是（ ?。?/h2>
組卷：51引用：4難度：0.9 -
5．下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用，對(duì)應(yīng)有誤的是（ ?。?/h2>
組卷：46引用：5難度：0.9 -
6．四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（ ）
組卷：50引用：11難度：0.5 -
7．日常生活中，人們制作酸奶和泡菜都離不開(kāi)（ ）
組卷：16引用：4難度：0.9 -
8．蒸饅頭時(shí)，為使饅頭松軟多孔，和面時(shí)要加入一些（ ）
組卷：8引用：4難度：0.9 -
9．將食物放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是（ ?。?/h2>
組卷：36引用：60難度：0.9 -
10．在日常生活中引起食物腐敗的主要原因是（ ?。?/h2>
組卷：30引用：3難度：0.7 -
11．制作酸奶和泡菜時(shí)發(fā)揮作用的細(xì)菌是（ ?。?/h2>
組卷：24引用：2難度：0.7
三.解答
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34．回答在家庭制作甜酒過(guò)程中的問(wèn)題：
（1）將糯米蒸熟的目的是；
（2）將蒸熟的糯米用涼開(kāi)水沖至30℃的目的是；
（3）在糯米飯的中間挖一個(gè)凹坑的目的是．
（4）如果發(fā)酵蓋不密封，可能造成的后果是．組卷：8引用：2難度：0.5 -
35．將下列食品保存方法與其對(duì)應(yīng)的原理用線連接起來(lái)．
組卷：27引用：2難度：0.8