2021-2022學(xué)年四川省成都七中高二（下）期中生物試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（每題只有一個正確選項，每小題1分，共45分）
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1．依據(jù)果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋．在設(shè)計制作裝置時，做法不正確的是（ ）
組卷：53引用：9難度：0.9 -
2．下列有關(guān)腐乳制作的敘述中，正確的是（ ?。?br />①毛霉產(chǎn)生的蛋白酶只能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸
②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲
④決定腐乳特殊口味的是鹵湯
⑤加鹽可以析出豆腐的水分，使豆腐塊變硬
⑥鹵湯中酒精的含量過高可以縮短腐乳成熟的時間組卷：2引用：1難度：0.7 -
3．以下關(guān)于泡菜制作過程的說法中，錯誤的是（ ）
組卷：0引用：2難度：0.7 -
4．制作果酒的過程中，在不同時間內(nèi)對發(fā)酵液樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：1難度：0.7 -
5．蘋果醋的制作流程如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（ ?。?br />
組卷：1引用：1難度：0.7 -
6．下列關(guān)于泡菜制作的敘述，正確的是（ ）
組卷：0引用：1難度：0.7 -
7．下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：3難度：0.7 -
8．下列關(guān)于腐乳制作的敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：1難度：0.7 -
9．下列關(guān)于泡菜制作的有關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：4引用：2難度：0.7 -
10．下列現(xiàn)象的出現(xiàn)，主要是由酵母菌引起的是（ ）
組卷：29引用：7難度：0.7 -
11．下列有關(guān)分解尿素的細菌，說法正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：3難度：0.8 -
12．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的相關(guān)敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：2難度：0.7 -
13．微生物的培養(yǎng)技術(shù)是微生物技術(shù)中的最核心技術(shù)，下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：1引用：1難度：0.8 -
14．解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色。將不能直接吸收脂肪的甲、乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)。甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍色，乙菌菌落周圍不變色。下列說法錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：229引用：32難度：0.7 -
15．下列有關(guān)“分解纖維素的微生物的分離”實驗的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：0引用：1難度：0.6 -
16．精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌缺乏將鳥氨酸轉(zhuǎn)化為精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培養(yǎng)基上正常生長，但可作為鳥氨酸發(fā)酵的優(yōu)良菌種。如圖為野生型谷氨酸棒狀桿菌經(jīng)誘變獲得精氨酸依賴型菌并進行篩選的過程示意圖，過程①將紫外線照射處理過的菌液接種在培養(yǎng)基甲上，待培養(yǎng)至菌落不再增加時，將甲中菌落轉(zhuǎn)移到乙培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)得到如圖所示的結(jié)果。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?br />
組卷：8引用：2難度：0.7 -
17．某種物質(zhì)X（一種含有C、H、O、N的有機物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細菌能降解X。研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解X的細菌菌株。實驗過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機鹽、水和X，乙的組分為無機鹽、水、X和Y。下列相關(guān)敘述中錯誤的是（ ?。?br />
組卷：77引用：13難度：0.6
二、非選擇題（共45分）
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50．新冠肺炎疫情發(fā)生以來，中醫(yī)藥在新冠肺炎防治中發(fā)揮了重要作用。因中藥煎制時間長、方法復(fù)雜、不方便攜帶和服用，所以人們嘗試提取中藥的有效成分來簡化用藥程序。請回答下列問題：
（1）對某些中藥有效成分可用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是這些有效成分具有的性質(zhì)。當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響中藥有效成分提取量的主要因素有蒸餾時間和。當(dāng)原料量和其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是。如果蒸餾過程中不進行冷卻，則中藥有效成分的提取量會減少，原因是。
（2）中藥有效成分的提取也可以采用萃取法流程如下：
中草藥→粉碎→干燥→A→過濾→B→中藥有效成分
①該流程中“A”和“B”步驟分別表示、。
②影響萃取效率的主要因素有，同時還受到中草藥原料的大小、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。
③萃取裝置使用水浴加熱的原因是。
（3）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，植物中存在具有藥效的蛋白質(zhì)成分，我們常用法對其進行純化，其原理是。組卷：6引用：4難度：0.5 -
51．生物學(xué)與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，請回答下列問題：
（1）干種子萌發(fā)前需浸泡，這是為了增加自由水的比例，自由水的作用有、。（回答兩點即可）
（2）細胞中大多數(shù)無機鹽以形式存在。處于生長發(fā)育期的青少年，夜間睡覺時腿部會出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，這是因為其血液中含量過低導(dǎo)致的。
（3）蛋白質(zhì)是人體非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其基本單位的結(jié)構(gòu)通式是。胰島素能夠降血糖，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的功能。
（4）人體肥胖是因為脂肪堆積導(dǎo)致，脂肪是細胞內(nèi)良好的。糖類也能儲存能量，其化學(xué)元素組成與脂肪（填“相同”或“不同”）。組卷：8引用：1難度：0.7