北京課改新版九年級下冊《12.3 化學肥料》2018年同步練習卷（3）

一、單選題（共9題；共18分）

• 1．據(jù)中央電視臺報道，繼“食鹽加碘”后，我國又啟動了“醬油加鐵”工程．“醬油加鐵”的意義是（　?。?/h2>

  A．增加咸度	B．改善醬油味道
  C．減少廚房污染	D．預防缺鐵性貧血
  組卷：18引用：14難度：0.9

  解析

• 2．食品安全是人類健康永恒的話題，下列說法正確的是（　　）

  A．用甲醛水溶液浸泡海產品，延長保鮮時間

  B．用SO2熏蒸紅薯粉絲，使它的色澤變白

  C．霉變的大米用水清洗后可以食用

  D．烹調食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽
  組卷：145引用：10難度：0.7

  解析

• 3．張聰同學的午餐如下，其中富含蛋白質的食品是（　?。?/h2>

  A．大米飯

  B．魚香肉絲

  C．炒白菜

  D．酸菜粉絲湯
  組卷：13引用：25難度：0.7

  解析

• 4．下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．基本營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素無機鹽和水六大類

  B．為防止骨質疏松，應多食用奶制品、豆類、蝦皮等食物

  C．回收廢棄塑料不僅減少白色污染，而且節(jié)約資源

  D．食品添加劑是用于改善食物品質、口感的可食用物質，添加越多越好
  組卷：24引用：2難度：0.7

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• 5．下列受市民消費者依賴的無公害綠色食品中，富含維生素的是（　?。?/h2>

  A．草莓

  B．大米

  C．鯉魚

  D．豆腐
  組卷：12引用：2難度：0.9

  解析

• 6．重金屬的毒性主要是由于它與人體內酶的─SH基結合而產生的．誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒．牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（　?。?/h2>

  A．蛋白質

  B．糖類

  C．油脂

  D．維生素
  組卷：171引用：62難度：0.9

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三、綜合題（共3題；共8分）

• 18．下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分．
  

  總熱量	蛋白質	糖類	油脂	鈉	維生素C
  1016kJ	5.1g	11.3g	？	4.6mg	3.3mg

  （1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是

   

  ；
  （2）假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質量為

   

   mg（計算最后結果精確到0.1，下同）；
  （3）假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，單位質量的蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱約為：
  油脂  39.3kJ/g          蛋白質  18kJ/g          糖類  15.6kJ/g.
  根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100g該板栗中油脂的質量為

   

   g.
  組卷：129引用：7難度：0.5

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四、實驗探究題（共1題；共9分）

• 19．化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
  （1）請你在下表空白處填上物質的化學式．
  

  物質的組成與性能			被用于食品添加劑
  物質名稱	物質組成 （填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
  碳酸氫鈉		無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
  硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
  鐵（還原性鐵粉）			抗氧化劑	依據(jù)國家標準可用
  甲醛	CH2O		防腐

  （2）從應用物質的角度，人們常常根據(jù)物質的性質對物質進行分類，其原因在于

   

  ，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為

   

  ；
  在研究或認識物質的性質時，又常常根據(jù)物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于

   

  ．
  （3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為

   

  ．
  組卷：10引用：4難度：0.5

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