2022-2023學年山西省太原五中高二（下）月考生物試卷（3月份）
發(fā)布：2024/12/30 11:0:3
一、單項選擇題（每題2分，共60分）
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1．下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵的做法，合理的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：3難度：0.7 -
2．下列有關發(fā)酵技術在食品加工中應用的敘述，正確的是（ ）
組卷：8引用：3難度：0.6 -
3．某同學以蘋果汁為原料，先制果酒再制果醋。如圖為部分發(fā)酵原理，正確的是（ ?。?/h2>組卷：7引用：5難度：0.6 -
4．某同學列表比較了傳統(tǒng)發(fā)酵技術與發(fā)酵工程，正確的是（ ?。?br />
選項 比較項目 傳統(tǒng)發(fā)酵技術 發(fā)酵工程 A 無菌操作 通常不進行 嚴格進行 B 對發(fā)酵條件的控制 人工控制 計算機系統(tǒng)進行自動監(jiān)測和控制 C 菌種來源 多為混合菌種 均為單一菌種 D 相同點 可以利用微生物進行發(fā)酵，即在無氧的條件下，利用微生物代謝將原料轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程 組卷：23引用：1難度：0.8 -
5．泡菜發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，產(chǎn)生的原因主要是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：1難度：0.7 -
6．《齊民要術》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。通常經(jīng)歷的三個主要發(fā)酵過程為：糖化→酒化→醋化。下列相關說法正確的是（ ）
組卷：13引用：4難度：0.6 -
7．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ）
①發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
②發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是滅菌，特別是發(fā)酵罐必須進行嚴格滅菌
③利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
④培養(yǎng)液要一次性全部加入，在發(fā)酵過程中不再次加入，防止雜菌污染
⑤用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取
⑥可采用基因工程的方法將血紅蛋白基因轉(zhuǎn)入青霉菌中，提高其對氧的吸收和利用率組卷：37引用：4難度：0.8 -
8．啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程如圖所示。啤酒發(fā)酵時具有活力的酵母需達到一定的數(shù)量，故在菌種活化的過程中，需定時取樣、檢測酵母的生長狀況。若某次取樣品1mL加入到99mL無菌水中進行稀釋后，經(jīng)臺盼藍染色（體積忽略不計），在25×16型血細胞計數(shù)板上計數(shù)5個中格中的細胞數(shù)為144個。下列有關說法正確的是（ ?。?br />
組卷：4引用：4難度：0.7 -
9．在接種時不進行嚴格無菌操作對實驗結(jié)果影響最大的一項是（ ?。?/h2>
組卷：12引用：3難度：0.7 -
10．培養(yǎng)基是指供微生物、植物組織和動物組織生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。下列有關培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：19引用：3難度：0.7 -
11．金黃色葡萄球菌是引起細菌性食物中毒的主要病原菌之一。為單獨分離出金黃色葡萄球菌用于后續(xù)試驗，科學家研究了氯化鈉能否用作抑制劑來控制非金黃色葡萄球菌的生長，結(jié)果如圖所示。下列敘述中不正確的是（ ?。?br />
組卷：10引用：1難度：0.6
二、非選擇題（共40分）
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33．紫杉醇是從紅豆杉中提取的一種高效抗癌的藥物，雖然能造福人類，但卻為瀕危的紅豆杉帶來滅頂之災。為取代從天然植株中提取紫杉醇的方式，可進行細胞產(chǎn)物工程化生產(chǎn)，其過程為：獲取紅豆杉外植體→消毒→誘導愈傷組織→細胞培養(yǎng)→提取紫杉醇。請回答下列問題：
（1）紫杉醇是存在于紅豆杉屬植物體內(nèi)的一種代謝物，可利用技術實現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。
（2）獲得愈傷組織這一過程對光照的要求是。研究發(fā)現(xiàn)用幼嫩莖段比成年老枝更易產(chǎn)生愈傷組織，且時間早，誘導率高，原因是。
（3）用少量果膠酶處理愈傷組織獲取單細胞，在（固體、液體或半固體）培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，可有效提高紫杉醇的產(chǎn)量。據(jù)圖分析，為獲得最大紫杉醇總產(chǎn)量，最適合的2，4-D濃度應為（填“0.5”、“1.0”或“2.0”）mg/L。
（4）多倍體愈傷組織細胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。若愈傷組織細胞（2n）經(jīng)誘導處理后，觀察到染色體數(shù)為8n的細胞，最合理的解釋是。
（5）與從天然植株中提取相比，利用上述技術生產(chǎn)紫杉醇的重要意義是（答出兩點）。組卷：37引用：4難度：0.7 -
34．回答下列有關動物細胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)條件的問題：
（1）動物細胞培養(yǎng)需要一定的氣體環(huán)境，主要是提供細胞所需的O2和CO2，其中CO2的主要作用是。此外，為了防止細胞代謝物對細胞造成危害，還需要。當貼壁細胞分裂生長到細胞表面相互接觸時，細胞會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細胞的。此時，瓶壁上形成的細胞層數(shù)是。要使貼壁的細胞從瓶壁上分離下來，可用處理，隨后通過（方法）收集細胞，繼續(xù)培養(yǎng)。
（2）植物組織培養(yǎng)需要在人工配制的培養(yǎng)基上添加一定比例的生長素和細胞分裂素，若想探究激素使用比例對植物組織培養(yǎng)的影響，則應設計對照實驗，分別是的對照組、的實驗組。組卷：10引用：2難度：0.6