人教版(2019)選修3《第1章 發(fā)酵工程 》2021年單元測(cè)試卷(1)
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
一、選擇題(每小題2分,共28分,每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)
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1.下列哪種條件下,醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
組卷:184引用:42難度:0.9 -
2.下列關(guān)于果酒制作過(guò)程的敘述,正確的是( ?。?/h2>
組卷:12引用:6難度:0.7 -
3.有關(guān)泡菜發(fā)酵過(guò)程的敘述,正確的是( )
組卷:8引用:4難度:0.8 -
4.泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸而在發(fā)酵初期,水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生,這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是( )
組卷:47引用:23難度:0.7 -
5.對(duì)制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中,錯(cuò)誤的是( ?。?/h2>
組卷:42引用:10難度:0.9 -
6.如圖是蘋(píng)果醋的制作流程簡(jiǎn)圖,有關(guān)敘述不正確的是( ?。?br />
組卷:4引用:4難度:0.7 -
7.產(chǎn)生每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菌落的細(xì)菌的最初數(shù)目和培養(yǎng)基分別是( )
組卷:52引用:32難度:0.9 -
8.欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌,下列實(shí)驗(yàn)操作中不正確的是( )
組卷:103引用:40難度:0.9
三、非選擇題(本題包括5小題,共54分)
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24.某種物質(zhì)S(一種含有C、H、N的有機(jī)物)難以降解,會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染,只有某些細(xì)菌能降解S.研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基,甲的組分為無(wú)機(jī)鹽、水和S,乙的組分為無(wú)機(jī)鹽、水、S和Y。
回答下列問(wèn)題:
(1)實(shí)驗(yàn)時(shí),盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用
(2)實(shí)驗(yàn)中初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×107個(gè)/mL,若要在每個(gè)平板上涂布100μL稀釋后的菌液,且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過(guò)200個(gè),則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋
(3)在步驟⑤的篩選過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過(guò)某一濃度時(shí),某菌株對(duì)S的降解量反而下降,其原因可能是
(4)若要測(cè)定淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù),請(qǐng)寫(xiě)出主要實(shí)驗(yàn)步驟:
(5)上述實(shí)驗(yàn)中,甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同,但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供4類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),即組卷:614引用:29難度:0.7 -
25.將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時(shí)間,過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)基。
回答下列問(wèn)題:
(1)M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制
(2)M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長(zhǎng)提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有
(3)若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng),平板上長(zhǎng)出菌落后可通過(guò)加入顯色劑選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是
(4)甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量,在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果:
甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133;
乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。
有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中,乙同學(xué)的結(jié)果可信度低,其原因是組卷:910引用:16難度:0.3