從香辛料中提取有效成分作為食品的天然防腐劑具有廣闊的前景。某實(shí)驗(yàn)小組分別從五種香辛料中提取精油（編號為A、B、C、D、E），并用這些精油對四種微生物進(jìn)行了抑菌能力的實(shí)驗(yàn)研究，所得數(shù)據(jù)如表所示。
|
菌種 抑菌圈直徑（mm） 精油種類 |
A | B | C | D | E |
| 大腸桿菌 | 21.1 | 26.0 | 15.1 | 24.0 | 23.2 |
| 白葡萄球菌 | 14.7 | 22.0 | 19.1 | 12.0 | 29.1 |
| 黑曲霉 | 24.6 | 33.0 | 26.0 | 24.5 | 49.6 |
| 青霉 | 25.3 | 38.2 | 24.3 | 25.1 | 42.8 |
黑曲霉和青霉
黑曲霉和青霉
。（2）本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)采用
稀釋涂布平板
稀釋涂布平板
法進(jìn)行接種。通過比較抑菌圈直徑大小，可判斷精油的抑菌能力，抑菌圈直徑與精油的抑菌能力呈正相關(guān)
正相關(guān)
（填“正相關(guān)”或“負(fù)相關(guān)”）。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，C對細(xì)菌的殺傷作用小于
小于
（填“大于”或“小于”）對真菌的殺傷作用。（3）不同微生物培養(yǎng)的溫度和時間往往不同，在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時，細(xì)菌培養(yǎng)溫度
高于
高于
（填“高于”“低于”或“等于”）霉菌培養(yǎng)溫度。在特定條件下，依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的形狀、大小、隆起程度、顏色
形狀、大小、隆起程度、顏色
（答出兩項即可）等特征可以區(qū)分不同的微生物。【答案】黑曲霉和青霉；稀釋涂布平板；正相關(guān)；小于；高于；形狀、大小、隆起程度、顏色
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：46引用：4難度：0.6
相似題
-
1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
相關(guān)試卷