運(yùn)用所學(xué)知識(shí)回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問(wèn)題．
（1）土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定的選擇選擇培養(yǎng)基上，可得到目的菌．不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）要統(tǒng)計(jì)土壤樣品中某活菌的數(shù)目，宜采用稀釋涂布平板稀釋涂布平板法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)目菌落數(shù)目就能大約推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)．
（3）自古酒就與人類生活息息相關(guān)．在圖甲所示兩發(fā)酵瓶中裝入等量的葡萄汁進(jìn)行果酒制作實(shí)驗(yàn)，若在A裝置的通氣口補(bǔ)充無(wú)菌空氣，那么一段時(shí)間后，能獲得葡萄酒的是BB裝置，發(fā)酵是否成功可用重鉻酸鉀重鉻酸鉀對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行檢驗(yàn)確認(rèn)．工業(yè)生產(chǎn)中，當(dāng)釀制好葡萄酒后還可利用其進(jìn)一步釀制葡萄醋，該過(guò)程中利用醋酸菌醋酸菌的發(fā)酵作用．該過(guò)程需主要改變的發(fā)酵條件是持續(xù)通入無(wú)菌空氣，控制溫度到30～35℃持續(xù)通入無(wú)菌空氣，控制溫度到30～35℃．
（4）圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖．點(diǎn)加提取樣品的是B、CB、C點(diǎn)，點(diǎn)加標(biāo)準(zhǔn)樣品的是A、DA、D點(diǎn)，該鑒定實(shí)驗(yàn)的原理是不同的色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙條上擴(kuò)散的速度也就不同不同的色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙條上擴(kuò)散的速度也就不同，根據(jù)圖乙結(jié)果分析能得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素萃取樣品中含有β-胡蘿卜素．
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；果酒、果醋的制作；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．
【答案】選擇；水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源；稀釋涂布平板；菌落數(shù)目；B；重鉻酸鉀；醋酸菌；持續(xù)通入無(wú)菌空氣，控制溫度到30～35℃；B、C；A、D；不同的色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙條上擴(kuò)散的速度也就不同；萃取樣品中含有β-胡蘿卜素
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：1難度：0.5
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過(guò)發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過(guò)程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7