思考回答下列生物技術(shù)問題：
（1）泡菜發(fā)酵過程中起作用的主要菌種是乳酸菌乳酸菌，泡菜水表面的白膜是大量繁殖的產(chǎn)膜酵母大量繁殖的產(chǎn)膜酵母，而蘋果酒表面的白膜是大量繁殖的醋酸桿菌大量繁殖的醋酸桿菌。
（2）在微生物實驗中，滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子 （至少答兩點）。一般來說，生物學實驗中，實驗操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強度的種子，需要進行消毒消毒處理；微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在酒精燈火焰酒精燈火焰附近進行，這是為了防止外來雜菌污染。
（3）測定培養(yǎng)液中活菌數(shù)，用稀釋涂布平板法。通過菌落計數(shù)并計算后常發(fā)現(xiàn)，稀釋倍數(shù)高的組別的計算結(jié)果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別，導致這種結(jié)果的原因最可能是多個細菌連接在一起形成一個菌落多個細菌連接在一起形成一個菌落。
（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除堿性脂肪酶外，常用的酶制劑還有蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等。
【答案】乳酸菌；大量繁殖的產(chǎn)膜酵母；大量繁殖的醋酸桿菌；①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子；消毒；酒精燈火焰；多個細菌連接在一起形成一個菌落；蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：16引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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