纖維素是自然界最豐富的可再生資源，纖維素酶與纖維素的利用息息相關(guān)。某興趣小組研究了海藻酸鈉溶液濃度對(duì)固定化纖維素酶活性的影響，結(jié)果如圖。
回答下列問(wèn)題：
（1）纖維素是生物大分子，以 碳鏈碳鏈為骨架。纖維素酶至少包括三種組分，即 C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。
（2）加熱溶化的海藻酸鈉需冷卻才能與纖維素酶混合，原因是 避免高溫使酶失活避免高溫使酶失活。由圖可知，海藻酸鈉溶液對(duì)酶活性的影響是 隨海藻酸鈉溶液濃度的升高，酶活性先增大后減?。簼舛葹?.5%時(shí)，酶活性最大隨海藻酸鈉溶液濃度的升高，酶活性先增大后減?。簼舛葹?.5%時(shí)，酶活性最大。出現(xiàn)此結(jié)果的原因是：海藻酸鈉溶液濃度過(guò)低，凝膠孔徑過(guò)大，酶易從包埋材料中漏出凝膠孔徑過(guò)大，酶易從包埋材料中漏出海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高，凝膠孔徑過(guò)小，影響酶與底物結(jié)合。
（3）進(jìn)一步探究纖維素酶的活性，纖維素酶分解纖維素產(chǎn)生 葡萄糖、纖維二糖葡萄糖、纖維二糖等還原糖，能與堿性條件下的3，5-二硝基水楊酸（DNS）生成棕紅色的化合物。在一定范圍內(nèi)還原糖的量與反應(yīng)液的顏色強(qiáng)度正相關(guān)，與已知濃度的 標(biāo)準(zhǔn)顯色液標(biāo)準(zhǔn)顯色液比較，測(cè)定還原糖的生成量，即可測(cè)定纖維素酶的活性，該方法為 比色比色法。
【答案】碳鏈；C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；避免高溫使酶失活；隨海藻酸鈉溶液濃度的升高，酶活性先增大后減?。簼舛葹?.5%時(shí)，酶活性最大；凝膠孔徑過(guò)大，酶易從包埋材料中漏出；葡萄糖、纖維二糖；標(biāo)準(zhǔn)顯色液；比色
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：17引用：2難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
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3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過(guò)程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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