小明為了檢測某種食物的營養(yǎng)成分，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)（如下表1）。
| 試管編號 | 試管內(nèi)物質(zhì) | 處理方法 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
| 1 | 食物碎屑+淀粉酶溶液 | 充分?jǐn)嚢瑁?br />37℃水浴，20分鐘 | 食物量明顯減少 |
| 2 | 食物碎屑+蛋白酶溶液 | 食物量變化不明顯 | |
| 3 | 食物碎屑+清水 | 食物量變化不明顯 |
模擬人體的溫度
模擬人體的溫度
。（2）試管3的作用是
作對照
作對照
。如果試管3中加入的清水為5mL，則試管1、2中加入的溶液應(yīng)為 5
5
mL，目的是 控制單一變量
控制單一變量
。（3）淀粉酶只分解淀粉，蛋白酶只分解蛋白質(zhì)。由此，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷：該食物的主要營養(yǎng)成分是
淀粉
淀粉
。往該食物滴加碘液，會 變藍(lán)
變藍(lán)
（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。（4）實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以用
③
③
代替試管1中的淀粉酶溶液（填序號：①膽汁、②胃液、③唾液）。（5）小明想進(jìn)一步探究影響淀粉酶消化的因素。他重新選取了3支試管，進(jìn)行了表2的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。結(jié)果表明，影響淀粉酶消化的因素有
pH值
pH值
、溫度
溫度
（順序不作要求）。淀粉酶在 60
60
℃時(shí)會失去活性。如下表2
| 試管編號 | 試管內(nèi)物質(zhì) | pH | 處理溫度 |
| Ⅰ | 食物碎屑+淀粉酶溶液 | 8 | 60℃ |
| Ⅱ | 8 | 37℃ | |
| Ⅲ | 7 | 37℃ |
【考點(diǎn)】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化；消化酶．
【答案】模擬人體的溫度；作對照；5；控制單一變量；淀粉；變藍(lán)；③；pH值；溫度；60
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/5/1 8:0:8組卷：61引用：2難度：0.4
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1．“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時(shí)間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) 。
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是對消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實(shí)驗(yàn)，并說明探究的因素是什么？
（5）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機(jī)物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4 -
2．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分?jǐn)嚢韬?，放入盛?7℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍(lán) 。
（2）②處的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動(dòng)提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：89引用：1難度：0.3 -
3．某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識回答下列問題：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時(shí)間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍(lán) 。
（2）試管②變藍(lán)的原因是。
（3）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實(shí)驗(yàn)？。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是。
（6）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機(jī)物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4
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