閱讀材料，回答下列問題：
19世紀(jì)中期，法國的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)研究，法國科學(xué)家巴斯德發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌。
（1）中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)源遠(yuǎn)流長，是人類對微生物的利用，其中制作果醋的微生物主要是 醋酸菌醋酸菌。制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厭氧型微生物，在無氧條件下能進行酒精發(fā)酵，其反應(yīng)式為 
。
（2）從資料中看出，防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物是研究和應(yīng)用微生物的前提。在無菌技術(shù)中，對操作者用酒精擦拭雙手屬于 消毒消毒，對金屬用具、玻璃器皿、培養(yǎng)基等要進行滅菌，其中，培養(yǎng)基只能用 AA滅菌 （A．高壓蒸汽 B．干熱 C．灼燒 D．巴氏）。
（3）通常在某一環(huán)境中微生物有多種并混合在一起，若要對某種微生物進行純化，最常用的方法是 平板劃線法平板劃線法和 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法。
【答案】醋酸菌；；防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物；消毒；A；平板劃線法；稀釋涂布平板法
；防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物；消毒；A；平板劃線法；稀釋涂布平板法【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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