細(xì)菌纖維素與一般的植物纖維相比，具有純度高、聚合度好等特性，在食品、造紙、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。傳統(tǒng)食醋釀造過(guò)程中，發(fā)酵液表面常產(chǎn)生的凝膠狀膜主要為細(xì)菌纖維素。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）果醋制作的主要菌種為

醋酸菌

醋酸菌

，寫(xiě)出當(dāng)缺少糖源時(shí)將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的反應(yīng)式

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH（乙酸）+H₂O+能量

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH（乙酸）+H₂O+能量

。
（2）某實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了高產(chǎn)纖維素菌株的分離篩選和應(yīng)用研究。
流程為：蕎麥醋取樣品→擴(kuò)大培養(yǎng)→菌種分離及純培養(yǎng)→初篩→純化→復(fù)篩→發(fā)酵生產(chǎn)
①傳統(tǒng)發(fā)酵過(guò)程一般為混合菌種的

固體及半固體

固體及半固體

發(fā)酵為主。蕎麥醋樣本中菌種分離純化的常用方法有

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

、

平板劃線法

平板劃線法

。
②分離菌種時(shí)，常利用菌落的

形狀、顏色、硬度、大小等

形狀、顏色、硬度、大小等

等特征（寫(xiě)出2種）進(jìn)行鑒定。
③實(shí)驗(yàn)室研究了細(xì)菌纖維素生產(chǎn)過(guò)程中各種指標(biāo)的變化情況，獲得的參數(shù)曲線如圖。
培養(yǎng)液中菌體的密度可以利用

細(xì)菌

細(xì)菌

計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察、計(jì)數(shù)。由圖可知，影響細(xì)菌纖維素產(chǎn)量的因素有

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量（殘?zhí)橇浚⒕w密度、培養(yǎng)時(shí)間

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量（殘?zhí)橇浚?、菌體密度、培養(yǎng)時(shí)間

（答出2點(diǎn)）。