將饅頭放入口中，慢慢地咀嚼，細細地品嘗你會感覺有甜味，這是為什么呢？生物興趣小組的同學(xué)對此展開了探究，他們設(shè)計了如下表所示實驗方案。請據(jù)此回答問題。

試管編號	加入的物質(zhì)	是否攪拌	溫度	水浴時間	檢測試劑	實驗現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+2毫升唾液	充分攪拌	37℃	10分鐘	碘液
2	饅頭塊+2毫升唾液	不攪拌
3	饅頭碎屑+2毫升清水	充分攪拌
4	饅頭碎屑+2毫升唾液	充分攪拌	0℃

（1）饅頭的主要成分是

淀粉

淀粉

，屬于糖類，糖類與食物中的

脂肪、蛋白質(zhì)

脂肪、蛋白質(zhì)

既是組織細胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動

提供能量

提供能量

。
（2）若選用1號和3號試管進行對照，探究的問題是

唾液是否影響淀粉的消化

唾液是否影響淀粉的消化

？
（3）要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應(yīng)選擇

1和4

1和4

試管進行對照。
（4）預(yù)測實驗現(xiàn)象，只有

1

1

試管不變藍色，原因是

該試管加入了唾液，并進行了充分攪拌，唾液與淀粉充分混合，淀粉被完全分解

該試管加入了唾液，并進行了充分攪拌，唾液與淀粉充分混合，淀粉被完全分解

。1號試管和2號試管的探究結(jié)果告訴我們，吃飯時應(yīng)該

細嚼慢咽

細嚼慢咽

。