β-胡蘿卜素具有很高的營養(yǎng)價值，廣泛用作食品，飲料的添加劑。利用A菌能產(chǎn)生β-胡蘿卜素可緩解β-胡蘿卜素不足的現(xiàn)狀。請回答：
（1）若用固定化酶技術(shù)固定A菌，和發(fā)酵相比，其優(yōu)點(diǎn)是可重復(fù)利用可重復(fù)利用，且利于產(chǎn)物的純化；固定化A菌細(xì)胞常用包埋包埋法固定化。鑒定A菌代謝產(chǎn)物中是否含有β-胡蘿卜素的方法叫紙層析法紙層析法。
（2）稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，分離不同的微生物需要不同的稀釋倍數(shù)，原因是（單位體積）土壤中不同種類的微生物數(shù)量不同（單位體積）土壤中不同種類的微生物數(shù)量不同。
（3）與固體培養(yǎng)基相比，液體培養(yǎng)基更有利于A菌的生長繁殖，原因是：菌體與培養(yǎng)基接觸充分，利于菌體獲取營養(yǎng)菌體與培養(yǎng)基接觸充分，利于菌體獲取營養(yǎng)。
（4）將收集的A菌菌體擠干水分，烘干，然后用有機(jī)溶劑萃取β-胡蘿卜素。選用氯仿和石油醚而不選用乙醇和丙酮進(jìn)行萃取，原因是乙醇和丙酮為水溶性有機(jī)溶劑，與水混溶乙醇和丙酮為水溶性有機(jī)溶劑，與水混溶。研究發(fā)現(xiàn)，在其他條件相同時，萃取溫度過高或時間過長都會使β-胡蘿卜素的收率（萃取獲得量）下降，原因可能是萃取溫度過高，萃取時間過長會破壞β-胡蘿卜素萃取溫度過高，萃取時間過長會破壞β-胡蘿卜素。
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；酶的特性及應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù)．
【答案】可重復(fù)利用；包埋；紙層析法；（單位體積）土壤中不同種類的微生物數(shù)量不同；菌體與培養(yǎng)基接觸充分，利于菌體獲取營養(yǎng)；乙醇和丙酮為水溶性有機(jī)溶劑，與水混溶；萃取溫度過高，萃取時間過長會破壞β-胡蘿卜素
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：22引用：2難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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