登塘粿條是以登塘天然山泉水和精選優(yōu)質大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的潮州小食，其因口感好，薄而有嚼勁而聞名。某中學生物興趣小組在探究“粿條在口腔中的變化”時，按照如下表所示的方案進行實驗。請分析作答。

試管編號 ① ② ③ ④

粿條糊適量適量適量適量

加入的液體 2mL唾液？ 2mL唾液 2mL唾液

是否攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌

溫度 37℃ 0℃ 100℃

保溫時間 10min

加入碘液 2滴

?（1）粿條的主要營養(yǎng)成分是
淀粉
淀粉
。
（2）探究“唾液對粿條的消化作用”，應選用
①號與②號
①號與②號
試管進行對照實驗。本實驗的變是
唾液
唾液
，②號試管應加入的液體是
2mL清水
2mL清水
。將試管放入37℃水浴保溫是為了
模擬口腔的溫度，使酶的活性更強；
模擬口腔的溫度，使酶的活性更強；
。
（3）若選用①號、③號和④號試管進行實驗，所探究的是
溫度
溫度
對唾液淀粉酶分解淀粉的影響。而其他實驗條件都保持一致，目的是
控制單一變量
控制單一變量
。
（4）保溫10min后，向4支試管內逐一滴加碘液，其中①號試管的實驗現象是
不變藍
不變藍
（填“變藍”或“不變藍”），原因是
唾液淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖了
唾液淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖了
。
（5）興趣小組要進一步探究胃液對粿條是否具有消化作用，需要設置試管⑤，該試管中加入的物質為：粿條糊適量+
胃液2ml
胃液2ml
。

【答案】淀粉；①號與②號；唾液；2mL清水；模擬口腔的溫度，使酶的活性更強；；溫度；控制單一變量；不變藍；唾液淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖了；胃液2ml

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/6 8:0:9組卷：10引用：1難度：0.7

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2．某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據所學的生物學知識回答下列問題：

試管物質是否攪拌溫度/℃ 時間/分碘液現象

① 碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加不變藍

② 碎饅頭+清水攪拌 37 10 加變藍

③ 碎饅頭+唾液不攪拌 37 10 加部分變藍

④ 未切碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加部分變藍

⑤ 碎饅頭+唾液攪拌 100 10 加變藍

⑥ 碎饅頭+唾液攪拌 0 10 加變藍

⑦ 碎饅頭+唾液攪拌 37 5 加部分變藍

（1）試管①不變藍的原因是

。
（2）試管②變藍的原因是

。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是

對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？

。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗

，變量是

。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？

。

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4

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