將某植物葉片加水煮沸一段時(shí)間，過(guò)濾得到葉片浸出液。向浸出液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)液?？捎脕?lái)培養(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）酵母菌單獨(dú)在M培養(yǎng)液中生長(zhǎng)一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長(zhǎng)出現(xiàn)停滯，原因可能是

產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)、氮源或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗

產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)、氮源或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗

。（答出兩點(diǎn)即可）
（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中，兩類微生物一段時(shí)間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期，酵母菌數(shù)增加更快，原因是

培養(yǎng)液中提供的營(yíng)養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖

培養(yǎng)液中提供的營(yíng)養(yǎng)、溫度等條件更有利于酵母菌增殖

。如果實(shí)驗(yàn)中添加蔗糖量少，一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中酵母菌生長(zhǎng)所需碳源消耗殆盡的情況下。醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加，原因是

醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長(zhǎng)

醋酸菌能夠利用酵母菌的代謝產(chǎn)物為碳源繼續(xù)生長(zhǎng)

。
（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，10余天后，培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由

醋酸菌

醋酸菌

 （ 填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。
（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。如在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始。就將菌液置于

無(wú)氧

無(wú)氧

環(huán)境下培養(yǎng)，將有利于乳酸菌生長(zhǎng)，而醋酸菌則很難生長(zhǎng)。但這種環(huán)境下的早期，培養(yǎng)液中酒精的生成量也會(huì)多些，原因是

與有氧環(huán)境相比，酵母菌在無(wú)菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精

與有氧環(huán)境相比，酵母菌在無(wú)菌環(huán)境下能產(chǎn)生更多的酒精

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