酵母菌與人類的生活息息相關(guān)。某同學(xué)欲用馬鈴薯汁瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌?；卮鹣铝袉栴}：
（1）根據(jù)培養(yǎng)基的物理性質(zhì)分類，培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基屬于 固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基。在我國夏禹時期，就有了關(guān)于杜康造酒術(shù)的傳說，傳說杜康之子墨塔在一次釀酒時發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸，但香氣撲鼻，且酸甜可口，于是墨塔便把這種酸水起名為“醋”。墨塔釀酒變酸的原因可能是 發(fā)酵裝置密閉不嚴，空氣和醋酸菌混入發(fā)酵液，醋酸菌發(fā)酵將乙醇（酒精）氧化成醋酸發(fā)酵裝置密閉不嚴，空氣和醋酸菌混入發(fā)酵液，醋酸菌發(fā)酵將乙醇（酒精）氧化成醋酸。
（2）制備好的馬鈴薯汁瓊脂培養(yǎng)通常采用 高壓蒸汽滅菌法高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，培養(yǎng)皿用 干熱滅菌干熱滅菌法進行滅菌。
（3）該同學(xué)為了分離酵母菌，使用 接種環(huán)接種環(huán)在培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。經(jīng)數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離得到 單單（填“單”或“混雜”）菌落。
（4）該同學(xué)進行酵母菌計數(shù)，在稀釋度為104的濃度下，在3個平板上涂布培養(yǎng)液0.1mL，培養(yǎng)一段時間后，平板上觀察到的菌落數(shù)分別為156、178和191，則每毫升培養(yǎng)液中酵母菌有 1.75×1071.75×107個。
【答案】固體培養(yǎng)基；發(fā)酵裝置密閉不嚴，空氣和醋酸菌混入發(fā)酵液，醋酸菌發(fā)酵將乙醇（酒精）氧化成醋酸；高壓蒸汽滅菌法；干熱滅菌；接種環(huán)；單；1.75×107
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：1難度：0.6
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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