2019年起，全國地級及以上城市全面啟動生活垃圾分類工作，習近平總書記強調(diào)，實行垃圾分類，關系廣大人民群眾生活環(huán)境，關系節(jié)約使用資源，也是社會文明水平的一個重要體現(xiàn)。有機垃圾微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，對分類后的有機垃圾進行快速分解。技術流程如圖：

（1）樣品采集；樣品取自某食堂的餐廚垃圾，原因是

廚余垃圾中富含各類有機物，相應的分解菌含量豐富

廚余垃圾中富含各類有機物，相應的分解菌含量豐富

。
（2）分離純化：上述流程中利用

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

（方法）進行菌株的分離純化，接種后進行培養(yǎng)時，需將培養(yǎng)皿呈

倒置

倒置

狀態(tài)放置。
（3）鑒別培養(yǎng)：對餐廚垃圾組分進行分析發(fā)現(xiàn)，其中纖維素類含量較高。若對菌株的纖維素降解活性進行鑒別，需將分離純化得到的各菌種，接種于加入

剛果紅

剛果紅

的培養(yǎng)基中，通過比較菌落的

透明圈直徑（或者透明圈直徑與菌落直徑比值）

透明圈直徑（或者透明圈直徑與菌落直徑比值）

來判斷降解活性的高低。
（4）現(xiàn)將各類有機物降解活性較高的3個菌株分別制成菌劑，測定其對餐廚垃圾實際降解能力，實驗思路如下：
①配制培養(yǎng)基：將纖維素、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和水，按照餐廚垃圾的組分比例配制。
②將等量的3種菌劑，分別與等量的培養(yǎng)基在適宜的環(huán)境中進行混合培養(yǎng)。
③培養(yǎng)相同時間，測定

各組培養(yǎng)基的減少量（或各組培養(yǎng)基的剩余量）

各組培養(yǎng)基的減少量（或各組培養(yǎng)基的剩余量）

。
（5）篩選出高效降解纖維素的菌株后，若需要長期保存，可采用

甘油管藏

甘油管藏

的方法。纖維素分解菌分解纖維素主要依賴產(chǎn)生的纖維素酶，該復合酶至少包括三種組分，即

C₁酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

C₁酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

。為測定纖維素酶降解纖維素的能力，需要先將該酶分離出來，常用

凝膠色譜（分配色譜）

凝膠色譜（分配色譜）

法分離，該方法是根據(jù)

相對分子質(zhì)量的大小

相對分子質(zhì)量的大小

來分離蛋白質(zhì)的。