玉米赤霉烯酮（ZEN）是霉菌毒素中污染范圍最廣、毒性作用最大的霉菌毒素之一。ZEN廣泛存在于各類(lèi)谷物及飼料中，對(duì)人和動(dòng)物健康造成巨大危害。微生物降解法可有效清除ZEN，相關(guān)研究如下：
（1）取樣：從

霉菌毒素污染嚴(yán)重

霉菌毒素污染嚴(yán)重

的養(yǎng)殖場(chǎng)中采集青貯飼料、發(fā)霉玉米、發(fā)酵玉米漿、土壤和動(dòng) 物糞便等樣品。
（2）篩選：配置

選擇

選擇

培養(yǎng)基，以

ZEN

ZEN

為唯一碳源，以

降解效率

降解效率

為指標(biāo)篩選樣品中能有效降解ZEN的微生物。
（3）培養(yǎng)：經(jīng)過(guò)初篩和復(fù)篩后，取培養(yǎng)液接種于含有ZEN的LB液體培養(yǎng)基中，以不接菌的含有ZEN的LB液體培養(yǎng)基為空白對(duì)照，培養(yǎng)48h。用酶標(biāo)儀檢測(cè)培養(yǎng)液中ZEN的殘留量，計(jì)算菌株降解效率。菌株降解效率（%）=

（對(duì)照組ZEN含量-試驗(yàn)組ZEN含量）÷對(duì)照組ZEN含量×100%

（對(duì)照組ZEN含量-試驗(yàn)組ZEN含量）÷對(duì)照組ZEN含量×100%

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（4）經(jīng)研究菌株NA-J21和菌株MLS-H32的ZEN降解效率相對(duì)較高，為進(jìn)一步測(cè)定菌株對(duì)ZEN降解特性的研究，科研團(tuán)隊(duì)測(cè)定了菌株發(fā)酵液不同細(xì)胞體系對(duì)ZEN 降解效率的影響并得到如圖1所示結(jié)果。根據(jù)數(shù)據(jù)分析得出：

菌株活細(xì)胞反應(yīng)體系的ZEN降解效率均明顯高于滅活細(xì)胞體系，且在相同細(xì)胞體系中菌株NA-J21的ZEN降解效率高于MLS-H32。

菌株活細(xì)胞反應(yīng)體系的ZEN降解效率均明顯高于滅活細(xì)胞體系，且在相同細(xì)胞體系中菌株NA-J21的ZEN降解效率高于MLS-H32。

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（4）進(jìn)一步研究菌株不同活性成分的ZEN降解情況，研究結(jié)果如圖2所示，可以得出結(jié)論為：

菌株無(wú)細(xì)胞上清液對(duì)ZEN降解效率明顯高于細(xì)胞內(nèi)容物，且在相同活性成分下，菌株NA-J21的ZEN降解效率高于MLS-H32，

菌株無(wú)細(xì)胞上清液對(duì)ZEN降解效率明顯高于細(xì)胞內(nèi)容物，且在相同活性成分下，菌株NA-J21的ZEN降解效率高于MLS-H32，

，可推測(cè)出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因是

2種微生物發(fā)揮ZEN降解能力的活性物質(zhì)主要存在于胞外

2種微生物發(fā)揮ZEN降解能力的活性物質(zhì)主要存在于胞外

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