魯科五四新版七年級上冊《4.2.3 合理營養(yǎng)與食品安全》2023年同步練習卷

一、選擇題

• 1．2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會在北京啟動了“中國小康牛奶行動”，牛奶味青少年提供的主要營養(yǎng)成分是（　?。?/h2>

  A．維生素A

  B．蛋白質(zhì)

  C．糖類

  D．脂肪
  組卷：1引用：4難度：0.7

  解析

• 2．我市中小學生營養(yǎng)不良或過剩的狀況明顯增多，下列敘述不合理的是（　?。?/h2>

  A．肥胖患者應減少糧谷類及肉類的攝入量

  B．青少年應增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足生長發(fā)育的需要

  C．青少年正處于長身體時期，飲食無需定時定量

  D．青少年每天應攝入一定量的水果、蔬菜，以滿足對維生素的需求
  組卷：42引用：42難度：0.7

  解析

• 3．母親節(jié)這天，小寧為周日仍在加班的媽媽準備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和燉豆腐。從營養(yǎng)搭配上看，你認為增加下列哪種食物更加合理（　?。?/h2>

  A．玉米粥

  B．牛奶

  C．香菇炒油菜

  D．排骨湯
  組卷：8引用：8難度：0.9

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• 4．四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是（　?。?/h2>

  A．網(wǎng)友“笑對人生”：牛肉面3兩（面+牛肉片）

  B．網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊+可樂1杯+薯條1包

  C．網(wǎng)友“愛米飯”：米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯

  D．網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒（蘋果+草莓+水蜜桃）
  組卷：526引用：82難度：0.9

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• 5．有關合理營養(yǎng)的敘述中，下列錯誤的是（　　）

  A．食物多樣，谷類為主

  B．吃清淡少鹽的食物

  C．喜歡吃的多吃點，不喜歡的就少吃點

  D．合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)
  組卷：5引用：4難度：0.7

  解析

• 6．我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級平衡膳食寶塔，如圖所示，下面的敘述正確的是（　?。?br />

  A．要合理膳食，日攝取量最多的食物是Ⅱ類食物

  B．處在發(fā)育時期的青少年應適當多攝?、?、Ⅳ食物

  C．某人每天刷牙時牙齦易出血，他應多攝取V類食物

  D．Ⅰ類食物在人體內(nèi)消化的主要場所是口腔
  組卷：6引用：2難度：0.6

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• 7．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　　）

  A．隨便采食野生蘑菇	B．不購買過期的食品
  C．未煮熟的四季豆	D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯
  組卷：64引用：4難度：0.6

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二、解答題

• 20．為了解北京市初中生的營養(yǎng)狀況，研究人員調(diào)查了北京市15所學校的1576名初中學生每日能量及營養(yǎng)素攝入量，并與《中國居民膳食營養(yǎng)素日參考攝入量表》進行比對分析，結(jié)果見表。
  

  營養(yǎng)素 與能量	男生		女生
  	實際 攝入量	實際攝入量占 推薦攝入量比例/%	實際 攝入量	實際攝入量占 推薦攝入量比例/%
  能量/kcal	1723.51	68.94	1396.33	69.81
  蛋白質(zhì)/g	69.35	92.47	51.92	86.53
  鈣/mg	643.64	64.36	562.99	56.30
  鈉/mg	2217.15	138.57	1856.70	116.04

  注：實際攝入量占推薦攝入量比例為80%～100%時，屬于營養(yǎng)素攝入充足；若為60%～＜80%時，屬于營養(yǎng)素攝入不足；低于60%時，屬于營養(yǎng)素攝入嚴重不足。
  （1）研究人員采用的研究方法為

   

  法。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如圖表示人體消化系統(tǒng)組成示意圖，其中參與蛋白質(zhì)消化的場所有

   

  （填圖中序號），在消化酶的作用下，蛋白質(zhì)最終被分解成

   

  后被機體吸收利用。建議初中生可每天通過食用

   

  （選填序號）來補充蛋白質(zhì)。
  A．雞蛋    B．蘋果    C．米飯    D．番茄
  （2）表中結(jié)果顯示，女生每日攝入的鈣量比男生

   

  ，且從實際攝入量占推薦攝入量比例分析，女生已經(jīng)屬于鈣類營養(yǎng)素攝入

   

  的范圍。鈣是人體

   

  和牙齒的重要組成成分，缺鈣易患佝僂病，因此建議初中生應適量增加鈣的攝入。
  （3）表中結(jié)果顯示，無論男生還是女生，每日

   

  的攝入量均過高。該物質(zhì)被人體吸收后首先進入

   

  （填“體循環(huán)”或“肺循環(huán)”），然后隨血液循環(huán)運往全身。過量攝入該物質(zhì)，會導致單位時間內(nèi)通過循環(huán)系統(tǒng)的血量增加，進而可能引起青少年高血壓。據(jù)此，請你給同學們提出合理的膳食建議：

   

  。
  組卷：58引用：4難度：0.3

  解析

• 21．近些年來，隨著飲食和生活方式的改變，糖尿病患者的數(shù)量劇增，據(jù)報道，我國糖尿病患者多達1.1億。在糖尿病飲食教育中有一種“手測量法則”，該法則可簡易確定每日攝入的食物體積量，其具體做法如下：谷類為雙拳大小：水果為一個拳頭大??；肉類為一只手掌大，厚度為小拇指厚：油類為半個大拇指的量：綠葉蔬菜為雙手能捧起的量。某社區(qū)醫(yī)院進行了“手測量法則”在糖尿病患者飲食指導中的應用效果研究，其結(jié)果如下：
  

  處理方式	人數(shù)	空腹血糖濃度（克/升）		餐后2小時血糖濃度（克/升）
  		實驗前	半年后	實驗前	半年后
  常規(guī)飲食控制	20	1.80	1.74	3.06	3.08
  “手測量法則”控制	20	1.78	1.10	3.06	1.93

  注：正常人血糖濃度為0.8-1.2克/升，臨床上以空腹14克/升為糖尿病患者早期診斷指標之一。
  請回答問題。
  （1）根據(jù)“手測量法則”進行飲食控制的糖尿病患者，每日攝入的谷類比果蔬類的體積量要

   

  （填“大”“小”、“相等”）。肉類中的蛋白質(zhì)最終消化成

   

  后，才能被人體吸收。
  （2）據(jù)表分析，應用“手測量法則”控制飲食，對糖尿病患者是否有效？

   

  。
  （3）某糖尿病患者因急性腸胃炎住院治療，在他的藥品中有葡萄糖注射液。該患者是否需要輸入葡萄糖？請判斷并說明理由。

   

  。
  組卷：175引用：9難度：0.5

  解析