新人教版八年級上冊《第4章 細菌和真菌》2019年單元測試卷（山西省名師原創(chuàng)）
發(fā)布：2024/12/9 9:0:2
一、選擇題（本題共25小題，每小題2分，共50分．在每小題給出的四個選項中，只有一項符合題目要求）
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1．希望中學在學習《細菌和真菌的發(fā)布》時，對于探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”，四位同學作出了以下四個假設，從設計試驗的可能性的角度分析最不合理的是（ ?。?/h2>
組卷：23引用：3難度：0.5 -
2．日常生活中有許多現(xiàn)象與細菌和真菌有關系；下列現(xiàn)象與細菌和真菌的分布無關的是（ ?。?/h2>
組卷：13引用：2難度：0.4 -
3．洗手能夠減少手上的細菌數(shù)量嗎？下表是探究“洗手前后手上細菌和真菌的數(shù)量”的實驗設計，但還不夠完善，
下列是對該實驗修改的四種方法，正確的是（ ?。?/h2>裝置 培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基 溫度 甲 高溫滅菌、冷卻 接種（洗手前在培養(yǎng)基上輕輕按一下） 常溫 乙 高溫滅菌、冷卻 接種（洗手后在培養(yǎng)基上輕輕按一下） 低溫 組卷：14引用：1難度：0.7 -
4．多觀察、多用心觀察是學習生物學的一個重要方法，微生物無處不在，無處不有，你平時觀察到下列哪種生活環(huán)境最適宜霉菌生長（ ?。?/h2>
組卷：9引用：1難度：0.4 -
5．細菌在自然界分布十分廣泛，這是因為（ ?。?br />①細菌生活不需要氧氣 ②細菌的繁殖速度很快
③細菌在條件不良時可形成芽孢 ④細菌不能分解有機物。組卷：74引用：25難度：0.9 -
6．下列關于細菌的形態(tài)、結構特征的敘述，正確的一組是（ ?。?br />①都是單細胞 ②既有單細胞也有多細胞 ③由菌絲構成菌體
④分裂生殖 ⑤有球狀、桿狀和螺旋狀等形態(tài) ⑥有的形成芽孢組卷：12引用：1難度：0.8 -
7．據(jù)《新科學家》雜志網(wǎng)站報道，美國國家航空航天局制成了全球首個生物無人機其大部分制造材料都取自有生命的真菌，這也讓這架剛剛成功完成首航的無人機具備了可生物降解的特性。下列各種生物中最可能被選上的是（ ?。?/h2>
組卷：15引用：1難度：0.5 -
8．過期牛奶是一個很好的細菌培養(yǎng)容器，特別是在夏天，牛奶中的大腸桿菌數(shù)目更是以指數(shù)增長，如果飲用會嚴重影響人體健康。下列關于大腸桿菌的說法中，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：19引用：1難度：0.7 -
9．科學家預計到2050年之前，死于超級細菌的人數(shù)將超過癌癥。超級細菌與植物細胞相比，幽門螺桿菌這種細菌不具有細胞結構特點是（ ?。?/h2>
組卷：14引用：1難度：0.8 -
10．研究人員發(fā)現(xiàn)了一種含有集光復合體的好氧細菌，每個集光復合體含有大量的葉綠素，使得細菌能夠同其他生物爭奪陽光維持生存。下列有關該細菌的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：44引用：4難度：0.6
二、非選擇題（本大題共5個小題，共50分）
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29．泡菜是一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的制作食品，泡菜過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽攝入過量時，會引起中毒甚至死亡，下表是某興趣小組探究“鹽水濃度和加入白醋濃度對泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量”得到的數(shù)據(jù)，請分析回答：
泡菜發(fā)酵中亞硝酸鹽含量（發(fā)酵溫度：15℃單位：mg/kg）
（1）該實驗的變量是鹽水濃度/發(fā)酵天數(shù) 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 1號壇 4% 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2 2號壇 6% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 3號壇 8% 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 ；實驗中添加的材料需取等量，目的是；由實驗數(shù)據(jù)可知：泡菜中的亞硝酸含量隨發(fā)酵天數(shù)增多呈現(xiàn)的變化趨勢是，為使制作的泡菜有利于人體健康，應使泡菜充分發(fā)酵，并使用鹽水濃度的鹽水。
（2）制作過程中所利用的微生物是，制作時將備好的原材料和鹽水按一定的比例裝壇后，泡菜既要加蓋，還要用來封口，這樣做的主要目的是：。
（3）興趣小組在25℃測定的各發(fā)酵天數(shù)亞硝酸鹽含量都低于15℃時測定的數(shù)據(jù)，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是：亞硝酸鹽是其他雜菌生長繁殖過程中產(chǎn)生的，在較高溫度下，制作泡菜所利用的微生物通過方式快速繁殖，其分解有機物產(chǎn)生的大量乳酸抑制了雜菌的生長繁殖，同時發(fā)酵形成的酸性環(huán)境能分解一部分亞硝酸鹽。
（4）接著該興趣小組同學又探究了降低亞硝酸鹽的方法，稱取等量白菜4份，每份均加入等量6%鹽水、鮮姜和辣椒，再加入食醋，調(diào)節(jié)料液的食醋濃度分別為0、0.3%、0.6%、0.9%．重復做3次。從泡菜制作第1天開始，每天測定其亞硝酸鹽含量，測定10天，結果如圖所示。
分析比較四條曲線亞硝酸鹽含量的最大值，不同濃度食醋對泡菜亞硝酸鹽含量影響。三組食鹽濃度中，抑制作用最強，食醋濃度過高或過低抑制作用均下降。
（5）結合本實驗，對家庭自制泡菜食用提一條好的建議：。組卷：27引用：1難度：0.4 -
30．小紅家開了一個餐廳，其招牌菜是干鍋牛排，深受顧客青睞，但由于制作時間較長，往往不能滿足顧客需求。小紅的父母想購買一臺真空包裝機，以延長干鍋牛排的保質(zhì)期，擴大銷量。小紅就此進行了探究：
①取制作好冷卻至室溫后的干鍋牛排30只，分裝30袋，每袋一個，平均分為兩組甲組進行真空包裝，乙組裝入普通包裝袋。
②將兩組干鍋牛排放入櫥柜，常溫保存。
③兩天后，每隔兩天從甲、乙兩組中各取出3個干鍋牛排，送到食品安全機構去檢驗，其結果如下：
甲組前8天符合要求，可以食用，第10天不符合要求，不能食用。
乙組兩天時就不符合要求、不能食用。
（1）本實驗探究的問題是：真空包裝能否。
（2）本實驗控制的變量是，其中組屬于對照組。
（3）每次取出3個干鍋牛排而不是1個送檢，目的是。
（4）甲組前8天符合要求，可以食用，第10天不符合要求，不能食用；乙組兩天時就不符合要求、不能食用；這說明。
（5）導致干鍋牛排變質(zhì)的原因是。
（6）根據(jù)所學知識分析，導致真空包裝干鍋牛排變質(zhì)的主要原因是。為了進一步延長干鍋牛排的保質(zhì)期，小紅的父母把真空包裝的燒雞放入冰柜中保存，原因是。
（7）請你根據(jù)試驗分析食品保存的方法主要是、。組卷：17引用：1難度：0.5