北師大版八年級（下）中考題單元試卷：第9單元 生物技術(shù)（04）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（共24小題）
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1．浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同時(shí)食品安全也越來越被人們關(guān)注。下列生活中常見的行為或做法，合理的是（ ?。?br />①小強(qiáng)的媽媽把一時(shí)吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮
②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用
③購買食品時(shí)要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息
④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑
⑤沒有菌種時(shí)可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶。組卷：228引用：82難度：0.9 -
2．每到夏季，如果保存方法不當(dāng)，吃剩的飯菜容易腐敗變質(zhì)。其根本原因是（ ?。?/h2>
組卷：332引用：53難度：0.9 -
3．食物的腐敗主要由細(xì)菌和真菌引起．過年前你家買了一塊新鮮豬肉，用下列哪種方法保存最容易腐敗（ ?。?/h2>
組卷：135引用：39難度：0.9 -
4．食品腐敗的根本原因是（ ?。?/h2>
組卷：111引用：31難度：0.9 -
5．在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶口是豎直向上；乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸；將兩個(gè)燒瓶內(nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是（ ）組卷：248引用：193難度：0.9 -
6．發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品加工都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（ ）
組卷：115引用：105難度：0.9 -
7．下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
組卷：48引用：39難度：0.9 -
8．袋裝面包夏天比冬天更容易發(fā)霉，主要是因?yàn)橄奶欤ā 。?/h2>
組卷：165引用：36難度：0.7 -
9．食物在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗，其只要原因是冰箱中（ ）
組卷：133引用：32難度：0.9 -
10．防止食品腐敗可以采用不同的方法，下列適于較長時(shí)間保存食品的是（ ?。?br />①高溫 ②低溫 ③保持濕潤 ④保持干燥 ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣．
組卷：335引用：38難度：0.9
二、填空題（共5小題）
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29．煙臺是我國北方著名的水果之鄉(xiāng)，隨著水果發(fā)酵技術(shù)和保鮮技術(shù)的日臻完善，煙臺的水果產(chǎn)業(yè)也迅速發(fā)展。請分析回答。
（1）甲圖是制作果酒和果醋需要的[]和B醋酸桿菌。
（2）乙圖是釀造果酒時(shí)產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線圖，說明。
（3）B在分類上屬于，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是。
（4）夏天水果容易腐敗，主要原因是，日常生活中常用的水果保鮮方法是。組卷：209引用：39難度：0.5
三、解答題（共1小題）
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30．某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭，根據(jù)此實(shí)驗(yàn)，完成下列問題：
（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項(xiàng)？。
A．防止空氣進(jìn)入 B．防止微生物進(jìn)入
C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發(fā)
（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？。
（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了什么？。
（4）根據(jù)7天后觀察到的現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是什么？。
（5）寫出一種保存熟食的方法。。組卷：404引用：37難度：0.3