蘇科新版七年級(jí)上冊(cè)《第5章 人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物（一）》2020年單元測(cè)試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（本題共35小題，每小題2分，共70分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。）
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1．我們從食物中獲得各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用是（ ?。?/h2>
組卷：1引用：2難度：0.9 -
2．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)很重要的一組是（ ）
組卷：629引用：264難度：0.9 -
3．鑒定米湯中含有淀粉的簡(jiǎn)易方法是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：4難度：0.9 -
4．我國(guó)民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥”“魚(yú)肉粥”“葷素餃”等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是（ ?。?/h2>
組卷：84引用：89難度：0.9 -
5．我們?nèi)粘５氖称分?，主要含有蛋白質(zhì)的一組是（ ）
組卷：250引用：170難度：0.9 -
6．既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ?。?/h2>
組卷：61引用：133難度：0.9 -
7．為人體生命活動(dòng)提供所需能量的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ?。?/h2>
組卷：101引用：44難度：0.9 -
8．在鑒定食物成分的方法中，驗(yàn)證花生含有脂肪的方法是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.7 -
9．老年人患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中可能缺少（ ?。?/h2>
組卷：28引用：172難度：0.9 -
10．人體的各種生理活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：516引用：67難度：0.9 -
11．膳食中多吃新鮮的水果和蔬菜，可預(yù)防壞血病，增強(qiáng)抵抗力，是因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含有較為豐富的（ ）
組卷：137引用：47難度：0.9 -
12．兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)槿说纳L(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的恢復(fù)和更新，都離不開(kāi)（ ?。?/h2>
組卷：15引用：93難度：0.7 -
13．下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是（ ?。?/h2>
組卷：95引用：82難度：0.7
二、填空題（每空1分，共30分。）
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39．如圖是小華同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，請(qǐng)你幫他分析一下：
（1）從A圖看，小華若長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜，將有可能因缺乏維生素而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。
（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚(yú)是不良的飲食習(xí)慣，因?yàn)轸~(yú)肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是。
（3）從C圖看，小華愛(ài)吃的薯?xiàng)l和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的，青少年若長(zhǎng)期食用易患肥胖癥，請(qǐng)你再列舉一種高脂肪食品：。
（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的濃度過(guò)低。
（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計(jì)的一份早餐如下：一塊面包、一個(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是；牛奶富含的維生素D能促進(jìn)的吸收。組卷：126引用：16難度：0.9 -
40．在人們對(duì)魚(yú)翅（鯊魚(yú)鰭加工制成）的“狂熱”追捧下，每年約有七千萬(wàn)尾鯊魚(yú)被捕殺，目前有近8種鯊魚(yú)瀕臨滅絕。下表中為每百克濕魚(yú)翅和鮮雞蛋的部分營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表，請(qǐng)據(jù)表回答：
（1）表中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是成分 濕魚(yú)翅 鮮雞蛋 蛋白質(zhì)（克） 8.70 13.30 脂肪（克） 0.50 8.80 糖類(lèi)（克） 2.30 2.80 維生素A（毫克） 0 234 。
（2）分析表中兩種食物的成分，發(fā)現(xiàn)維生素A含量更高的是。人體缺乏維生素A容易出現(xiàn)癥。
（3）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅被汞污染的程度高達(dá)70%，其含量超出正常允許值的42倍，魚(yú)翅中超標(biāo)的汞，主要來(lái)自人類(lèi)的工業(yè)排放。水體中的汞主要沿著不斷積累而進(jìn)入鯊魚(yú)體內(nèi)。食用魚(yú)翅后，汞被人體吸收，進(jìn)而危害人體健康。
（4）請(qǐng)你寫(xiě)出1條拒食魚(yú)翅的理由：。組卷：1引用：1難度：0.5