蘇教版八年級下冊《第23章 日常生活中的生物技術(shù)》2017年單元測試卷（遼寧省遼陽九中）

一、選擇題

• 1．下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（　　）

  A．酵母菌

  B．乳酸菌

  C．霉菌

  D．枯草桿菌
  組卷：23引用：13難度：0.7

  解析

• 2．制醋要用（　　）

  A．醋酸桿菌

  B．酵母菌

  C．霉菌

  D．大腸桿菌
  組卷：8引用：8難度：0.9

  解析

• 3．蒸饅頭和釀制啤酒時，利用的是何種微生物的發(fā)酵作用（　　）

  A．醋酸菌

  B．酵母菌

  C．霉菌

  D．大腸桿菌
  組卷：36引用：15難度：0.7

  解析

• 4．通過探究發(fā)現(xiàn)：霉菌喜歡生活在有機(jī)物豐富、環(huán)境條件溫暖、潮濕的地方。為了防止食品長霉，你認(rèn)為食品最好保存在哪種環(huán)境中（　?。?/h2>

  A．低溫、潮濕

  B．低溫、干燥

  C．溫暖、干燥

  D．溫暖、潮濕
  組卷：54引用：59難度：0.9

  解析

• 5．下列關(guān)于微生物的用途，敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．醋酸菌用于釀醋	B．利用乳酸菌制酸奶
  C．酵母菌用于制作泡菜	D．利用青霉菌提取青霉素
  組卷：32引用：21難度：0.9

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三、解答題（共2小題，滿分0分）

• 15．利用酵母菌制作面包的過程大致為：將面粉、糖、酵母菌和水混合成生面團(tuán)，一段時間后，將生面團(tuán)放入烤箱中烘烤．
  （1）生面團(tuán)烘烤前，應(yīng)放在0℃還是30℃左可的環(huán)境中？

   

  ．
  （2）請再舉出一項酵母菌的用途：

   

  ．
  組卷：17引用：13難度：0.5

  解析

• 16．把下列發(fā)酵產(chǎn)品按類別填入相應(yīng)的空格中．
  酒精、青霉素、醬制品、紅霉素、酒類、乳酸、香料、維生素、橙汁、檸檬酸
  
  組卷：6引用：7難度：0.3

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