人教版（2019）選修3《第1章 發(fā)酵工程 》2021年單元測(cè)試卷（5）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題
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1．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基制備的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：25引用：4難度：0.8 -
2．如圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟，下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
組卷：4引用：3難度：0.7 -
3．如圖是平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?→2→3→4→5，則下列說(shuō)法正確的是（ ?。?/h2>組卷：2引用：1難度：0.8 -
4．如圖是研究人員從土壤中篩選高效分解尿素的細(xì)菌的過(guò)程示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
組卷：18引用：8難度：0.7 -
5．下列有關(guān)統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)目的方法的敘述，不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：30引用：2難度：0.8
二、解答題
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14．某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如下。將各種物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL，再經(jīng)高溫滅菌，制成固體培養(yǎng)基備用。
（1）根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷，該同學(xué)能否分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌？KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4?7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 瓊脂 1.4 g 2.1g 0.2g 1.0g 10.0g 1.0g 15.0g （填“能”或“不能”），原因是。
（2）培養(yǎng)基用方法滅菌，培養(yǎng)皿用方法滅菌，待培養(yǎng)基冷卻到℃（填“20”、“30”、“40”或“50”）左右時(shí)，在附近倒平板，等平板冷卻凝固后，將平板倒過(guò)來(lái)放置，可以防止，以免造成污染。
（3）要統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，宜采用法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的就能大約推測(cè)出樣品中活菌數(shù)。
（4）培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是。
（5）實(shí)驗(yàn)中使用過(guò)的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過(guò)處理后才能丟棄，以防止微生物的擴(kuò)散。組卷：28引用：5難度：0.3
[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]
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15．除了傳統(tǒng)的酒水外，葡萄酒和蘋(píng)果醋飲料也流行于人們的生活。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌是，以紅葡萄為原料釀制的葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是。
（2）果酒發(fā)酵過(guò)程中，排氣口的作用是排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2，與排氣管相連的膠管長(zhǎng)而彎曲，目的是。
（3）在果酒釀造過(guò)程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？，理由是。
（4）可直接利用果酒進(jìn)行果醋的發(fā)酵，較高的酒精度數(shù)不適宜進(jìn)行醋酸發(fā)酵，原因是。
（5）自己在家制作的果醋很容易腐敗，而超市里的果醋飲料包裝瓶上寫(xiě)著“105℃瞬時(shí)滅菌”和“不含任何防腐劑，保質(zhì)期1年”，超市里的果醋飲料不易腐敗的原因是，請(qǐng)分析“瞬時(shí)”的目的：。組卷：44引用：2難度：0.7