人教版（2019）必修1《5.1.2 酶的特性》2021年同步練習(xí)卷（5）

一、選擇題

• 1．如圖曲線是同一反應(yīng)的酶促反應(yīng)和非酶促反應(yīng)曲線，相關(guān)敘述正確的是（　　）
  

  A．E1是酶促反應(yīng)的活化能，A和D曲線是酶促反應(yīng)曲線

  B．E3是酶促反應(yīng)的活化能，B和D曲線是酶促反應(yīng)曲線

  C．E2是酶促反應(yīng)的活化能，A和C曲線是酶促反應(yīng)曲線

  D．E3是酶促反應(yīng)的活化能，B和C曲線是酶促反應(yīng)曲線
  組卷：26引用：3難度：0.7

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• 2．在生物體內(nèi)，各種化學(xué)反應(yīng)之所以能有條不紊地進(jìn)行，是因?yàn)椋ā　。?/h2>

  A．酶的催化效率具有高效性

  B．酶的種類具有多樣性

  C．酶的催化作用具有專一性

  D．酶的空間結(jié)構(gòu)具有穩(wěn)定性
  組卷：22引用：15難度：0.9

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• 3．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是（　?。?/h2>

  A．炒肉的過(guò)程中加入

  B．肉炒熟后出鍋前加入

  C．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

  D．室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟
  組卷：40引用：24難度：0.9

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二、解答題

• 9．如圖1為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
  
  （1）圖中表明蔗糖酶能催化

   

  水解，蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是

   

  。
  （2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖雖然都是

   

  （填“二糖”或“多糖”），但是結(jié)構(gòu)不同，說(shuō)明蔗糖酶催化作用具有

   

  性。
  （3）若蔗糖酶作用于一定量底物，溫度保持37℃最適溫度，pH保持最適宜，生成物相對(duì)量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如圖2。在140分鐘后，曲線變成水平，這是因?yàn)?

   

  。
  組卷：16引用：3難度：0.8

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• 10．下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此回答下列問(wèn)題：
  

  探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)一）
  實(shí) 驗(yàn) 步 驟	分組	甲組	乙組	丙組
  	①α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
  	②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
  	③控制溫度	0℃	60℃	90℃
  	④將新鮮α-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫
  	⑤測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的
  探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)二）
  組別	A組	B組	C組	D組	E組
  pH	5	6	7	8	9
  H2O2完全分解所需時(shí)間（秒）	300	180	90	192	284

  （1）pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于

   

  變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于

   

  變量。
  （2）實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)該是

   

  。實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用

   

  （試劑）測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的

   

  。
  （3）如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H₂O₂溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？

   

  。為什么？

   

  。
  （4）分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：

   

  ；在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH，可在pH為

   

  之間設(shè)置梯度。
  組卷：62引用：8難度：0.6

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