2021-2022學(xué)年貴州省黔西南州金成學(xué)校高二（下）質(zhì)檢生物試卷（4月份）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、單項(xiàng)選擇題（共6小題，每題5分，總分30分）
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1．米酒、酸奶、泡菜等都屬于傳統(tǒng)發(fā)酵制品，相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：85引用：8難度：0.7 -
2．柴油是重要的燃料油之一，泄露或不當(dāng)排放會(huì)造成環(huán)境污染。研究者從被柴油污染的土壤中獲取了3種柴油降解菌進(jìn)行研究，結(jié)果見(jiàn)下表。下列敘述不正確的是（ ?。?br />
注：“-”表示菌株不能生長(zhǎng)柴油濃度（%）
菌株降解率（%）1 2 4 5 Y1 90.9 60.8 53.5 41.0 Y2 92.8 - - - Y3 70.1 42.5 - - 組卷：42引用：8難度：0.7 -
3．利用豆腐制作腐乳的流程如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：9引用：2難度：0.7
二、非選擇題（共4個(gè)小題，總分60分）
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9．牛奶是微生物的良好培養(yǎng)基，飲用前需要消毒，牛奶也可以被加工成酸奶，不同品牌的酸奶具有不同的口味。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）對(duì)牛奶進(jìn)行消毒常用的方法是，使用這一種方法對(duì)生鮮牛奶進(jìn)行消毒的優(yōu)點(diǎn)是。
（2）制備培養(yǎng)基在進(jìn)行倒平板操作時(shí)，為防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應(yīng)。
（3）某生物興趣小組探究某品牌酸奶中乳酸菌數(shù)量，實(shí)驗(yàn)操作如圖。
①圖中過(guò)程①②③所示的方法為。以下 4 種菌落分布圖中，一般不能由以上方法得到的是。
②用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)后，所得數(shù)據(jù)需要乘以稀釋倍數(shù) 10n 后，才可表示酸奶樣品中乳酸菌的數(shù)量（單位：個(gè)/mL），圖中的 n=。
③用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)時(shí)，同一稀釋倍數(shù)同時(shí)需要做 A、B、C 三個(gè)平板，目的是。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是。組卷：0引用：2難度：0.7 -
10．井岡蜜柚果肉中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的具 生理活性的化合物，對(duì)人體具有保健作用。生產(chǎn)中將井岡蜜柚制成柚子果汁飲料，不僅可以 解決滯銷造成柚子水果腐爛變質(zhì)的問(wèn)題，還可以大大提高經(jīng)濟(jì)效益。某研究小組設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn) 探究酶解溫度、果膠酶量及酶解時(shí)間對(duì) 100g 柚子果肉打漿后出汁量的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括影響因素
出汁量
實(shí)驗(yàn)編號(hào)酶解溫度/℃ 果膠酶量（U/100g） 酶解時(shí)間/h酶解時(shí)間/h 1組 77.267（35℃） 72.933（750U/100g） 75.467（2h） 2組 82.567（45℃） 78.367（1000U/100g） 78.333（3h） 3組 69.2（55℃） 77.533（1250U/100g） 75.033（4h） 、果膠分解酶、果膠酯酶等。
（2）在探究果膠酶用量對(duì)柚子果肉出汁量的影響時(shí)，該實(shí)驗(yàn)的自變量有酶解溫度、。
（3）從上述影響因素來(lái)看，為提高井岡蜜柚出汁量，應(yīng)選擇的最佳組合方案是。
（4）改變酶解溫度、果膠酶量或酶解時(shí)間，均會(huì)影響 100g 柚子果肉打漿后的出汁量，其 中影響程度最大的是改變。
（5）為了使酶能夠重復(fù)利用，以酵母菌細(xì)胞為例，制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制 CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。
①影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是。觀察形成凝膠 珠的顏色和形狀，如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明海藻酸鈉溶液濃度。實(shí)驗(yàn)中 CaCl2溶液的作用是。
②固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法，一般固定酶時(shí)不采用這種方法，原因是。組卷：2引用：2難度：0.7